如何在預算內吃地中海方式

地中海飲食不會破產，儘管在該國大部分地區，新鮮海鮮是漢堡包的昂貴替代品；瘦肉通常比肥肉貴；新鮮的東西——新鮮奶酪、新鮮農產品、新鮮香草等——比罐裝、冷凍和預先包裝的同類產品更貴也更容易腐爛。

如果您要做的唯一改變是將食物從一種飲食換成另一種飲食，那麼您會遭受貼紙衝擊。

但是，如果您接受地中海飲食的所有原則——少食、使用未加工食品和全穀物，並花時間細細品味您的膳食和生活——您很可能會發現，您可以在地中海吃得同樣經濟在您目前的飲食中盡可能地節食，並獲得健康帶來的好處。

許多在地中海飲食中扮演主角的食物本身就是經濟的。例如，豆類、豆類和穀物是經濟的；添加美味的植物性蛋白質、大量維生素和礦物質、纖維和植物化學物質（有助於預防慢性病）；並且令人滿意，這意味著您在飯後幾個小時內不太可能吃垃圾食品。

鷹嘴豆（也稱為鷹嘴豆）和蠶豆是地中海烹飪中最常見的兩種豆類，但您也可以看到其他品種，例如黑豆和芸豆。

這種以植物為基礎的飲食中的許多蔬菜和水果——例如蘋果、西蘭花、捲心菜、葡萄、青豆、檸檬、洋蔥和西紅柿——都是常見且價格合理的。那些更貴的，比如橄欖，有罐裝的或罐裝的，它們通常更便宜，而且味道很重，一點點有很長的路要走。

購買冷凍

它們可能不那麼漂亮，但冷凍和罐裝蔬菜的營養成分與當地農民市場上的新鮮蔬菜一樣多，而且通常便宜得多。所以囤貨！

如果您供應罐裝胡蘿蔔或冷凍花椰菜而不是新鮮的，您就不會忽視您的家人。儘管美食家可能堅持認為沒有什麼能比得上新鮮烹製的朝鮮薊，但誰真的有時間從這件小東西中取出這個小塊呢？

應季購買或打折

如果您是先創建菜單然後購物的人，請翻轉這些任務：找到特價商品，然後創建您的菜單。例如，如果橙子或鱷梨正在打折，那麼在那週的菜單上添加包含這些項目的菜餚。季節性商品通常比季節性商品更便宜，這僅僅是因為可用性。

當地農貿市場是為任何社區提供新鮮時令食物的絕佳資源。漫步在農貿市場的過道外面，有助於讓您的創意源源不斷，您可以使用這些新鮮食物（有些可能是當天早上採摘的）製作食譜。

額外購買以保存以備後用

這種策略有助於在以下幾個方面為您省錢：首先，您現在的價格很划算，其次，手頭上的物品意味著您可以等待另一次銷售，然後再購買，從而確保您得到好的未來的價格也是。

只為那些您將使用且易於存放的物品保留此策略；你不會通過以高價購買額外的東西而最終將其扔掉而節省任何東西。

從散裝箱購買

散裝垃圾箱很棒，因為這些物品通常比預包裝的同類物品便宜，而且您可以購買所需的物品。（不，您不必僅僅因為您是從散裝箱中購買而購買袋裝貨物！）考慮從散裝箱中購買這些東西：

• 香料：在烘焙過道的罐子裡購買時非常昂貴，從散裝箱購買的香料通常只是成本的一​​小部分。獎金？只購買您需要的東西是一種確保在它們變壞之前使用它們的方法。

• 穀物和豆類：大米、大麥、燕麥、黑豆、扁豆。. . 散裝貨架提供多種全穀物和豆類。對於不太常見的品種，將雜貨店列表擴大到包括民族食品店。您會驚訝於種類繁多，並對價格感到滿意。

為未來凍結

節省金錢和管理雜貨開支的一個好方法是在商品打折時購買額外的商品並將其存放起來以備將來使用。冷凍物品是保存它們的優點和延長它們壽命的好方法。冷凍地中海飲食的幾種主食時，請遵循以下建議：

• 肉類和海鮮：將肉類或海鮮分成您要使用的份量，並用冷凍紙緊緊包裹。包裹得越緊越好。然後貼上標籤和日期。

• 堅果：只需將堅果，去殼或去殼，加鹽或不加鹽，放入冷凍袋，貼上標籤和日期，然後放入冷凍室。十分簡單。

• 草藥：要冷凍草藥，只需清洗草藥並讓它們乾燥即可。然後將它們放入冷凍袋中並壓出所有空氣。

• 漿果：清洗並瀝乾新鮮漿果（藍莓可以跳過此步驟），將它們單層排列在餅乾片上，然後將它們放入冰箱中，直到單個漿果被冷凍。然後將它們轉移到可密封的冷凍袋中，擠出空氣，然後放回冷凍室。

• 奶酪：將奶酪用冷凍紙緊緊包裹，貼上標籤和日期，然後冷凍。注意：硬奶酪（切達干酪、瑞士奶酪等）最好冷凍，但您也可以冷凍軟奶酪。但是請注意，質地會從光滑變為易碎，因此最好將冷凍奶酪用作其他菜餚的配料。

以下是確保冷凍物品安全並保持其質量的幾點建議：

• 確保冰箱的溫度為 0 度或以下。這個溫度有助於保持食物的營養成分、顏色和風味。它還可以滅活任何微生物（細菌、黴菌等）。事實上，在這種溫度下儲存的食物是無限期安全的，儘管質量可能會隨著時間的推移而下降。

• 在包裝要冷凍的食物時，盡可能避免暴露在空氣中。空氣是你的敵人。它允許冰晶形成並促進冷凍灼傷。雖然這些東西不會使冷凍食品不安全，但它們確實會損害其風味和質地。

確保質量的存儲時間