如何準備製作無麩質餐點

無麩質生活有很多細節需要管理，但當你真正了解它時，一切都與食物有關：購物、烹飪和吃飯！知道要買什麼以及如何烹飪是獲得快樂無麩質體驗的關鍵。

您不僅可以通過自己烹飪食物來改善您的健康狀況，而且您還可能會享受到廣泛的額外福利，包括尋找喜愛的新食物、培養烹飪技巧以及能夠為朋友服務並與美味的自製食物約會。

智能選購無麩質產品

智能無麩質購物是一門藝術。購物時需要注意以下幾點：

• 讓您的食品儲藏室和冰箱備有無麩質主食，以加快進餐時間並避免緊急前往雜貨店。

• 檢查標籤和成分是否有明顯和不那麼明顯的麩質。

• 打折購買。

天然無麩質食品最常見於雜貨店的邊緣。從農產品區開始收集水果和蔬菜。享受所有你想要的這些項目。即使是土豆和玉米等澱粉在無麩質飲食中也是安全的。

許多雜貨店的後牆或側牆包含海鮮、肉類和家禽。在天然形式下，這些食物不含麩質，但您需要注意這些可能含有麩質的添加劑：

• 調味品

• 香料混合物

• 麵包、塗層

• 醃料

• 注射肉湯

繼續逛商店，你會發現奶製品和雞蛋。牛奶、酸奶、酸奶油、黃油和雞蛋都不含麩質。只需注意調味酸奶和調味咖啡奶精標籤上的麩質。大多數都很好，但少數品牌含有麩質。

麵包店和熟食區也在大多數雜貨店的周邊。快跑，別走過麵包店。所有這些麵包和甜點都可能含有麩質，除非您的商店有一點無麩質部分。在熟食店裡，幾乎所有的奶酪都很好，但有時小麥在切碎的包裝奶酪中被用作抗結塊劑。藍紋奶酪有時也含有麩質。

如果您的無麩質熟食肉與含麩質的東西在同一刀具上切片，那麼它對您來說就不再安全了。通常最安全的做法是搭配預先包裝好的熟食肉類，這些肉類標有無麩質，以避免交叉污染。

設置你的廚房

學生生活比生活中的任何其他時間都充滿了更多的時間和空間挑戰。與共享廚房的愛麵食的室友住在一起是另一個挑戰——如果你甚至擁有廚房的奢華。

開始做飯！

在您儲備了無麩質食材並讓您的廚房井井有條之後，您就可以開始做飯了！以下是一些一般的烹飪技巧：

• 開始簡單。如果您正在做主菜，請保持簡單的配菜——生菜沙拉、蔬菜棒、新鮮水果或微波爐土豆都是完美的選擇。

• 做一些計劃。在去商店之前想一想你想做什麼，在你餓之前想一想你想吃什麼。把肉在冰箱裡解凍一夜，然後在烘烤前幾個小時把黃油和雞蛋拿出來，這樣它們就可以加熱到室溫。

• 組織起來。在開始烹飪之前，通讀您希望準備的菜餚的整個食譜。確保您有足夠的每種成分，您擁有正確的工具（或即興創作的方法），並且您了解說明。切碎並測量成分，以便它們準備就緒。保持您的空間清潔。

• 使用您的感官，而不僅僅是時鐘，來判斷食物何時準備就緒。烹飪設備各不相同，爐子、烤箱和平底鍋的加熱方式並不總是相同。在決定是否調整熱量以及何時進入下一個食譜步驟時，請注意食物的外觀、質地、風味等。

• 烘烤時仔細測量。對於某些菜餚，您可以觀察測量結果並根據口味調整配料。但是，如果您正在烘焙，則測量值應該精確。您可以嘗試添加巧克力片、堅果和調味料等添加物，但一般來說，保持食譜中乾成分、濕成分和脂肪的比例不變。

• 要有耐心。給烤箱和煎鍋時間加熱，讓水完全沸騰。煎鍋溫度可能意味著蒸肉和給它美味的棕色外殼之間的差異。不要試圖通過調高熱量來急於求成——你可能會燒焦食物，而不是讓它煮得更快。

• 放鬆，玩得開心，並期待錯誤。沒有結果是你嘗試過烹飪的標誌，而不是你是一個糟糕的廚師的標誌。你通過經驗獲得技能。享受這個過程，從你的錯誤中吸取教訓，並用你最好的廚房災難故事來招待你的朋友。