如何為您的古餐選擇肉類

健康是會傳染的。古生活方式是關於健康的。食物越健康，它帶給你的身體就越健康。當然，反之亦然。您可能聽說過一些關於草飼和谷飼肉類的爭論；動物的飲食是對你吃的肉產生很大影響的一個因素。草食動物和穀物餵養動物之間最大的區別之一是總脂肪含量。

以牛肉為例。草飼牛肉的總脂肪和 omega-6 脂肪酸含量較低。穀物餵養的動物則相反。健康飲食中 omega-6 脂肪酸與 omega-3 脂肪酸的比例約為 4:1。草食動物中 omega-6s 與 omega-3s 的比例約為 3:1。谷飼牛肉的 omega-6s 與 omega-3s 的比例超過 20:1。

當您決定在雜貨店花錢時，請記住以下事實，以幫助您在肉質方面做出最佳選擇：

• 在牧場飼養並以天然草為食的動物壓力較小，生活更健康。很少或根本不需要用抗生素或藥物治療它們。

• 草飼肉是共軛亞油酸 (CLA) 的重要來源，它是脂肪中的良好成分，主要存在於反芻（反芻）動物的肉類和乳製品中。它可以降低患心髒病、癌症、肥胖症和糖尿病的風險，並增強免疫力。穀物餵養的動物的 CLA 含量往往低於其吃草的親戚。

• 草飼肉比谷飼動物的肉含有更高的 B 族維生素、鈣、鎂和鉀。

• 草飼牛的肉通常具有較低的大腸桿菌風險，因為牛在屠宰時更乾淨，並且通常由熟練的當地屠夫或農民加工，以確保肉不會與糞便接觸。

• 與穀飼牛肉相比，草飼牛肉的維生素 A 含量是其十倍，維生素 E 含量是其三倍。它還可以預防瘋牛病 (MCD)。

• 牧場飼養的本地家禽是您可以購買的最乾淨的雞肉和火雞來源。鳥類能夠在它們的環境中自由漫遊，在那裡它們吃蟲子、營養豐富的草和其他屬於它們自然飲食的植物。有機、自由放養的家禽也是不錯的選擇。鳥類食用有機飼料並可以進入戶外活動。除非他們生病了，否則他們不會被給予抗生素。

如果您要吃豬肉，請確保它來自有機牧場飼養的來源。否則，太不健康了；你最好選擇另一種蛋白質來源。選擇熟食肉類時，請確保它們是有機的、無麩質的、無糖的和無亞硝酸鹽的。