釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
如何用西蘭花製作橙子蝦和牛肉
這個古老的友好食譜旨在為您留下剩菜，您可以在一周內將它們變成正餐和小吃。您可以輕鬆地將食譜翻倍並冷凍一批以備將來用餐，從而在創紀錄的時間內將晚餐擺上餐桌。
圖片來源：iStockphoto.com/Floortje
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 4份
1湯匙芝麻，可選
3個橙子
3湯匙椰子氨基
1湯匙米醋
2湯匙葛粉（可選）
1茶匙加2茶匙椰子油
3/4 磅牛肉沙朗，修剪並切成 1/8 英寸厚的薄片
1/2 磅蝦，去皮，去內臟，減半
1個大洋蔥，切成薄片
8瓣大蒜，切碎
1/4 茶匙乾薑
1/4 茶匙 辣椒粉
2磅西蘭花，切成小花
2個紅甜椒，去籽並切成薄片
1/3杯水
1/2 杯大蔥，只有綠色部分，切成薄片
用中高溫加熱一個大炒鍋或炒鍋。當鍋熱時，加入芝麻並不斷攪拌，直到它們被輕輕烤熟，大約 3 到 5 分鐘。從鍋中取出並保留以備後用。
用蔬菜削皮器，從半個橙子上剝下寬條的果皮。將果皮切成 1 英寸的小塊，放在一邊。
將所有橙子的汁擠入一個小碗中；你應該有大約 3/4 杯。加入椰子氨基和米醋；攪拌混合。
在另一個小碗中，將葛粉與 2 湯匙水混合成糊狀；加入橙汁並放在一邊。
在鍋中用高火加熱 1 茶匙椰子油，直到非常熱，大約 2 分鐘。加入牛肉、蝦和洋蔥。炒至牛肉外面不再呈粉紅色，大約1分鐘。轉移到盤子裡，用箔紙鬆散地蓋上。
將剩餘的 2 茶匙椰子油加入鍋中，加熱至非常熱。加入大蒜、姜、辣椒和保留的橙皮。炒至香，約30秒。加入西蘭花、紅辣椒和水。蓋上蓋子蒸，偶爾攪拌，直到水蒸發，西蘭花變軟，大約 3 到 4 分鐘。
將炒好的醬汁倒入鍋中。煮沸，煮至醬汁稍微變稠，大約 1 到 2 分鐘。加入牛肉和蝦，攪拌以塗上醬汁。離火，撒上蔥和烤芝麻。
每份：卡路里 551（來自脂肪 164）；脂肪18g（飽和8g）；膽固醇 146mg；鈉 462mg；碳水化合物62克；膳食纖維 14g；镨Ø TEIN36克。
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