如何製作低血糖砂鍋菜

砂鍋菜是一種節省時間的提前午餐選擇，特別是如果您更喜歡熱午餐而不是冷沙拉或三明治。砂鍋菜通常需要更多的時間來準備，但它們通常仍然足夠快捷和容易，可以在星期天拼湊起來，讓您的家人在午餐菜單上更上一層樓。

最好的部分是您在一周內獲得了大量食物，正如您從以下食譜中看到的那樣。

檸檬通心粉和蔬菜烘焙

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 6 份

2個西葫蘆，切成1英寸的方塊

2個黃色南瓜，切成1英寸的立方體

2個紅甜椒，切成1英寸長的條

10個蘑菇，減半

1/2茶匙鹽

3/4 磅（約 12 盎司）通心粉

1/4 杯橄欖油加 1 湯匙

1湯匙檸檬皮

4湯匙新鮮檸檬汁

1/2 茶匙大蒜粉

1茶匙茴香粉

1/3 杯帕爾馬干酪

鹽和胡椒粉調味

將烤箱預熱至 450 度。

在一個大碗裡，將蔬菜、1 湯匙橄欖油、鹽和大蒜粉攪拌在一起。

倒入烤盤。烘烤 15 分鐘，直到蔬菜變軟，偶爾攪拌。把鍋從火上移開，放在一邊。將烤箱降低至 350 度。根據烤盤的大小，您可能需要增加烘烤時間，因為有大量蔬菜。

在烤蔬菜的同時，根據包裝說明將意大利面放入一大鍋水中煮約 6 分鐘（意大利面在烘烤期間會繼續煮，所以只煮一半）。

保留 1 杯烹飪用水，然後將意大利面倒入濾鍋中。

在一個小碗裡做檸檬醬。將 1/4 杯橄欖油、檸檬皮、檸檬汁和茴香籽混合在一起。

用你的意大利面鍋把煮熟的意大利面、蔬菜和檸檬醬混合在一起。

加入 1/3 杯帕爾馬干酪，攪拌均勻。如果混合物似乎變乾，則加入少量保留的意大利面水。將意大利面和蔬菜倒入 9 x 13 烤盤中。

烘烤 20 分鐘，然後從火上移開。加入鹽和胡椒調味。服務。

每份：卡路里 370（來自脂肪 122）；血糖負荷（中等）；脂肪14g（飽和0g）；膽固醇 4mg; 鈉 366mg；碳水化合物 51g（膳食纖維 4g）；蛋白質 12g。

意大利面很容易成為高血糖餐，所以讓它發揮作用的訣竅是添加其他食物成分，如蔬菜，這樣你每份吃的實際意大利面就會減少，但還要從檸檬汁中添加一些酸，以幫助降低這頓飯的血糖負荷.

雖然這個版本是素食主義者，但對於那些想要更多蛋白質的人，您可以輕鬆地在混合物中添加一些大塊的烤雞。

玉米粥砂鍋配番茄醬和馬蘇里拉奶酪

準備時間： 15分鐘

固化時間： 2小時

烹飪時間： 1小時

產量： 6 份

1湯匙特級初榨橄欖油，加上一些準備烤盤

1個中等大小的洋蔥，切碎

1/4 杯切碎的胡蘿蔔

1/2 杯切碎的黃色或橙色甜椒

3瓣大蒜，切碎

一罐 28 盎司的整番茄

1湯匙切碎的新鮮歐芹

1湯匙切碎的新鮮牛至

1/4 杯切碎的新鮮羅勒

鹽調味，加1茶匙

黑胡椒粉調味

4杯水

1 杯玉米糝玉米粥（或粗玉米粉）

1杯磨碎的馬蘇里拉奶酪

在一個大平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入洋蔥、胡蘿蔔和甜椒。煮到蔬菜剛剛變軟，大約 5 到 10 分鐘。

將大蒜加入平底鍋中，再煮 1 分鐘。然後加入西紅柿和它們的果汁（把西紅柿放進去時把它們打碎），還有歐芹和牛至。

用文火煮，減少熱量，不蓋蓋子煮 15 分鐘，直到醬汁減少到大約 3 杯。加入新鮮羅勒，用鹽和胡椒調味。

在另一個大平底鍋中，將水燒開並加入 1 茶匙鹽。慢慢攪拌玉米糝玉米粥（或粗玉米粉）。

將火調小並煨，經常攪拌，直到玉米粥變稠並煮熟，大約 10 分鐘。

在 8-x-8-x-2 玻璃或陶瓷烤盤上輕輕塗上橄欖油。將三分之一的醬汁塗抹在盤子底部。將一半的玉米粥倒在醬汁上，再撒上一半的奶酪。

將另外三分之一的醬汁倒在奶酪上，然後將剩下的一半玉米粥倒在醬汁上。撒上剩下的奶酪，再蓋上剩下的三分之一醬汁。冷藏2小時。

將烤箱預熱至 350 度。

烤砂鍋直到它完全加熱，大約 25 分鐘。上菜前讓它冷卻 10 分鐘。

每份：卡路里 225（來自脂肪 64）；血糖負荷 8（低）；脂肪7g（飽和3g）；膽固醇 17mg；鈉 665mg；碳水化合物 33g（膳食纖維 5g）；蛋白質 8g。

玉米粥是一種由玉米麵製成的非常美味的低升糖穀物，因此具有甜味。這是一個簡單的素食砂鍋，你可以放在一起吃一周。與配菜沙拉一起享用清淡的午餐。