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2 磅赤褐色土豆，去皮
1/2茶匙鹽
3個煮熟的雞蛋，去皮切碎
1-1/2 杯芹菜末
1/2 到 1 杯切碎的甜洋蔥
1/2 杯蛋黃醬
1 到 2 茶匙準備好的芥末
1/2 杯切碎的甜泡菜，加一些果汁
鹽和胡椒粉調味
達什卡宴辣椒
1湯匙新鮮切碎的歐芹（可選）
1/8 茶匙甜辣椒粉
一個快速、簡單的替代品可以讓你的禁忌土豆沙拉變成一個可以做的土豆沙拉。儘管赤褐色土豆的血糖負荷為 26，但新土豆的血糖負荷僅為 12（這是中等血糖負荷）。將您的赤褐色土豆換成未去皮的新土豆是提高這種舊土豆的健康係數的簡單方法。
通過將蛋黃醬/芥末/泡菜醬換成檸檬香醋，使這道菜的血糖負荷更低。檸檬汁和醋的酸度增加會進一步降低血糖反應！
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