釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
如何製作古巴黑豆
這種素食食譜可以作為主菜與米飯一起食用，或者用蔬菜湯稀釋，它可以兼作黑豆湯。這道美味可口的菜餚與蔬菜沙拉和炸大蕉搭配得很好。
圖片來源：©David Bishop
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 50分鐘
產量： 8份
1/4杯橄欖油
1個大洋蔥，切碎
1個青椒，切碎
2根芹菜，包括綠葉，切碎
4瓣大蒜，切碎
4 杯（兩罐 20 盎司）黑豆，瀝乾並沖洗（或 2 杯幹黑豆，在高壓鍋中浸泡或煮熟）
2茶匙鹽，或品嚐
1片月桂葉
2茶匙孜然粉
1/2 茶匙牛至
2湯匙檸檬汁
在一個大平底鍋裡，加熱橄欖油。在油中用中火煮洋蔥、青椒、芹菜和大蒜，直到洋蔥呈半透明狀（約 10 分鐘）。
加入豆子、鹽、月桂葉、孜然、牛至和檸檬汁，攪拌均勻。
蓋上蓋子再燉 35 或 40 分鐘，偶爾攪拌以防止粘連。取出月桂葉，盛在米飯上。
每份：卡路里 195（來自脂肪 63）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 593mg；碳水化合物 25g（膳食纖維 9g）；蛋白質 8g。
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