如何製作無麩質蔓越莓和山藥

這道無麩質菜餚帶有一個烹飪花絮：你知道山藥和紅薯在植物學上沒有關係嗎？而且，如果你只吃過從美國採購的山藥，那你根本就沒有吃過山藥。在美國，標記為“山藥”的產品只是一種不同的紅薯品種，其中心比標記為“紅薯”的要軟。

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 4份

不粘烹飪噴霧

2個大山藥

1/4 茶匙肉桂

1/4 茶匙加 1/8 茶匙鹽

1/4 茶匙孜然

1/8 茶匙胡椒粉

1/4 茶匙大蒜粉

2湯匙蔓越莓幹

2茶匙黃油

1 個大梨，去皮、去核並切成 1/2 英寸的立方體

1/4 杯粗切山核桃

1/4 茶匙生薑

1茶匙紅糖

1/2 茶匙香醋

將烤箱預熱至 450 度。用烹飪噴霧噴灑烤盤。

將每個山藥橫向切成兩半，然後切成楔形。

在一個大的自密封袋中，混合肉桂、1/4 茶匙鹽、孜然、胡椒和大蒜粉。

加入山藥。密封袋子並搖晃直到山藥被均勻包裹。

將山藥楔形單層放在準備好的烤盤上。

將山藥在 450 度下烘烤 30 到 35 分鐘，或者直到楔子非常柔軟，在烘烤過程中轉動山藥一次。

山藥烘烤時，將蔓越莓放入一碗熱水中浸泡並軟化 5 分鐘。流走。

在一個大的不粘鍋中融化黃油。

加入梨和山核桃，用中火炒至梨變軟呈金黃色，大約 4 分鐘，經常攪拌。

加入蔓越莓、生薑、紅糖、醋和剩餘的 1/8 茶匙鹽，加熱至醬汁變熱。

食用時，將蔓越莓醬舀在山藥上。

每份：卡路里：186；總脂肪：7g；飽和脂肪：2g；膽固醇：5mg；鈉：279mg；碳水化合物：31g；纖維：5g；糖：13g；蛋白質：2g。