巧克力奶油餡餅

在這個巧克力奶油派中，奶油巧克力餡被包裹在巧克力屑外殼中。這種奶油派提供的光滑和鬆脆質地的對比是天堂般的。

準備時間： 20分鐘，加上冷卻時間

烹飪時間： 6分鐘

產量： 12 份

大約 3 打巧克力威化餅乾

2/3 杯加 2 湯匙糖

7湯匙黃油

1/4 杯玉米澱粉

2 湯匙不加糖的荷蘭加工可可粉

1/8 茶匙鹽

2 2/3 杯牛奶

4個雞蛋

5盎司無糖巧克力

1茶匙純香草精

1杯濃奶油

1湯匙糖果糖

1茶匙純香草精

將烤箱預熱至 325 華氏度。

將威化餅乾放入塑料袋中，用擀麵杖將它們弄碎。

將 1 1/2 杯巧克力威化餅屑放入裝有鋼刀片的食品加工機的工作碗中。

脈衝直到它們被精細研磨，大約 1 分鐘。

或者將威化餅放入塑料袋中，用擀麵杖壓碎。

將麵包屑轉移到一個大的攪拌碗中，加入 2 湯匙糖攪拌。

在一個小平底鍋裡融化 5 湯匙黃油。

你也可以在一個小碗裡用微波爐加熱黃油。

將融化的黃油倒入碗中。

使用橡皮刮刀或叉子完全混合。

將混合物轉移到餡餅盤中。

用手指將它均勻地壓在盤子的底部和側面，確保不要留下任何孔。

將餡餅盤放在烤盤上，烘烤 6 分鐘。

從烤箱中取出並在架子上完全冷卻。

過篩玉米澱粉和可可粉。

將剩餘的 2/3 杯糖、玉米澱粉、可可粉和鹽混合在一個大的重型平底鍋中。

攪拌均勻。

加入牛奶，用中火將混合物煮至光滑，大約 5 分鐘。

把雞蛋分開，把蛋黃放在一個小的攪拌碗裡。

丟棄白人。

輕輕攪拌蛋黃。

加入 1/2 杯熱牛奶混合物，攪拌均勻。

把這種混合物倒回平底鍋裡。

煮混合物，不斷攪拌，用中火加熱，直到它變稠並開始在邊緣起泡，大約 5 分鐘。

把鍋從火上移開。

將巧克力切碎。

把巧克力攪拌到鍋裡，直到完全光滑和融化。

在一個小平底鍋裡融化剩下的 2 湯匙黃油。

同樣，如果你願意，你可以用微波爐加熱黃油。

將黃油和香草加入巧克力混合物中，攪拌均勻。

將混合物轉移到攪拌碗中，冷卻 15 分鐘。

經常攪拌以防止在上面形成皮膚。

將餡料轉移到冷卻的麵包屑外殼上，在中間稍微堆積。

把奶油放在一個大的攪拌碗裡。

使用電動攪拌機，將奶油攪打至起泡。

過篩糖果商的糖。

將糖果糖和香草加入碗中。

攪打奶油，直到它保持柔軟的山峰。

將生奶油塗抹在巧克力餡上。

將餡餅冷藏至可以切成薄片食用。

每份：卡路里 375（來自脂肪 237）；脂肪26g（飽和15g）；膽固醇 124mg；鈉 151mg；碳水化合物 34g（膳食纖維 3g）；蛋白質 6g。