釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
巴西 Picadillo 食譜
Picadillo (pee-kah-DEE-yoh) 在許多拉丁美洲和加勒比國家很受歡迎。您可以將 picadillo 與米飯一起食用，也可以將其用作玉米餅或炸玉米餅的餡料。這個食譜需要牛肉，但 picadillo 可以用任何碎肉製成，如豬肉、火雞和雞肉。這個食譜冷凍得很好。
圖片來源：©iStockphoto.com/AlenaKogotkova
產量： 4 到 6 份
準備時間： 15至20分鐘
烹飪時間： 40 至 45 分鐘
香料計： 中等香料
2湯匙橄欖油
1個中等大小的洋蔥，切碎
1瓣大蒜，切碎
1 顆墨西哥胡椒，去籽切碎，或 3/4 至 1 茶匙墨西哥胡椒粉
1-1/2 磅瘦牛肉
1-1/4 杯切碎的罐裝番茄汁
1湯匙白葡萄酒或蘋果醋
1/4 茶匙幹牛至
1/2 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙孜然粉
1/8 茶匙丁香粉
1/4 茶匙現磨黑胡椒
1/2 杯切碎的去核黑橄欖或去核綠橄欖
1/3杯葡萄乾
鹽調味，約 1/4 至 1/2 茶匙
在一個大平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入洋蔥煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變成半透明，大約 5 分鐘。
加入大蒜和墨西哥胡椒，不斷攪拌，煮 1 分鐘。如果您使用的是墨西哥胡椒粉，請在步驟 3 中將其與其他香料一起添加。
加入碎牛肉煮，偶爾攪拌以防止結塊，直到牛肉完全變成褐色，大約 7 分鐘。
加入西紅柿、醋、牛至、肉桂、孜然、丁香、黑胡椒、橄欖和葡萄乾。攪拌。將熱量降至中低。
部分蓋上蓋子，燉 25 到 30 分鐘。如果picadillo變得太乾，加一點水。嚐嚐鹽的味道，必要時添加。
每份：卡路里 301（來自脂肪 161）；脂肪18g（飽和6g）；膽固醇 75mg；鈉 327mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 2g）；蛋白質 23g。
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