釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
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來自希臘的進口酸奶和當地生產的希臘風味酸奶越來越多地出現在高端超市和特色食品店的貨架上。一旦您嘗試過，您就再也不會回到多年來您可能已經習以為常的糊狀、稀薄的酸奶了。
如果您在居住的地方找不到希臘品種，請不要絕望。你可以在家里通過過濾純酸奶來製作一個相當不錯的替代品，即使它可能與希臘酸奶不同。
為此，請仔細閱讀標籤並尋找可靠品牌的全脂原味酸奶，其中將牛奶和活性菌列為唯一成分。擁有該產品後，您就可以開始使用了。
圖片來源：©iStockphoto.com/loooby
特殊工具：粗棉布或紙質咖啡過濾器
準備時間： 12小時
產量：約 1-1⁄4 杯
2 杯純活性培養全脂酸奶，不含添加劑或調味料
用幾層粗棉布或紙質咖啡過濾器將大網狀過濾器排成一行。
將過濾器放在一個大碗上。將酸奶舀入準備好的過濾器中。
蓋上保鮮膜，在冰箱中瀝乾過夜。
倒掉碗裡的液體，用勺子把濃酸奶倒入乾淨、乾燥的玻璃罐中。
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