德國葡萄酒和葡萄酒產區

德國有 13 個葡萄酒產區——西部有 11 個產區，東部有 2 個產區。德國葡萄酒大多是白葡萄酒。它們的風格果味濃郁，酒精含量低，很少經過橡木桶陳釀，通常是半乾或甜的。他們的標籤帶有葡萄名稱，這在歐洲是一種反常現象。

德國是歐洲最北端的主要葡萄酒生產國——氣候涼爽。除了在德國較溫暖的地區，紅葡萄沒有充分成熟，這就是大多數德國葡萄酒是白葡萄酒的原因。每年的氣候也不穩定，這意味著年份對於優質的德國葡萄酒來說確實很重要。

德國最好的葡萄園坐落在萊茵河和摩澤爾河沿岸陡峭、陽光充足的斜坡上，以緩和極端天氣並幫助葡萄成熟。

雷司令和其他葡萄品種

在德國涼爽的氣候中，高貴的雷司令葡萄找到了真正的幸福。雷司令僅佔德國葡萄園種植面積的 20% 以上。

另一個主要但不太突出的德國品種是 Müller-Thurgau，它是雷司令和 Silvaner（或可能是 Chasselas）葡萄之間的雜交品種。它的葡萄酒比雷司令的酒更柔和，個性較少，也沒有什麼偉大的潛力。

穆勒-圖爾高州和雷司令後，在德國最種植的葡萄是Silvaner，克納施埃博，並魯蘭德（灰皮諾）。在德國的紅葡萄中，Spätburgunder（黑比諾）種植最廣泛，主要分佈在該國較溫暖的地區。

德國的葡萄酒產區

德國 13 個葡萄酒產區中最著名的是 Mosel-Saar-Ruwer 產區，該產區以摩澤爾河及其兩條支流命名，該地區的葡萄園就位於這裡。和萊茵河沿岸的萊茵高地區。萊茵河得名於其他三個德國葡萄酒產區，即萊茵黑森、普法爾茨州（以前稱為萊茵普法爾茨州）和狹小的米特萊茵地區。

圖片來源：© Akira Chiwaki

德國的葡萄酒產區。

以下是對德國著名葡萄酒產區的描述：

• Mosel-Saar-Ruwer： Mosel-Saar-Ruwer 葡萄園陡峭地矗立在蜿蜒曲折的摩澤爾河的斜坡上。該地區的葡萄酒是德國最淡的葡萄酒之一（通常酒精含量低於 10%）；它們通常精緻、清新、迷人。雷司令以 57% 的種植面積在 Mosel-Saar-Ruwer 地區佔據主導地位。

• 萊茵高：萊茵高是德國較小的葡萄酒產區之一。它也有一些與河流接壤的陡峭的葡萄園，但這裡的河流是德國最偉大的葡萄酒河流萊茵河。雷司令葡萄佔據了萊茵高 80% 以上的葡萄園，其中許多葡萄園都是朝南的斜坡，使雷司令葡萄更加成熟。

• 萊茵黑森：萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產區，生產大量簡單的葡萄酒供日常享用。Liebfraumilch 起源於這裡，從商業角度來說，它仍然是該地區最重要的葡萄酒之一。萊茵黑森最優質的葡萄酒來自萊茵河沿岸的葡萄園區。

• 普法爾茨：幾乎和萊茵黑森一樣大，普法爾茨因其相當豐富和濃郁的白葡萄酒和非常好的紅葡萄酒而贏得了葡萄酒愛好者的更多尊重——所有這些都歸功於該地區相對溫暖的氣候。Müller-Thurgau、Riesling、Silvener 和 Kerner 是普法爾茨州種植最多的葡萄品種，但在質量上，Scheurebe 和 Blauburgunder（黑比諾）很重要。

• Nahe：另一個對葡萄酒質量具有重要意義的德國產區是 Nahe ，以 Nahe 河命名，位於萊茵黑森西部。這裡出產的雷司令葡萄酒比較飽滿濃郁。