釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
快速且適合糖尿病患者的豬肉食譜
牛肉、豬肉、羊肉和小牛肉是豐盛美味的蛋白質選擇，但它們的飽和脂肪含量通常高於其他類型的蛋白質，如家禽和魚。您可以在不影響健康飲食目標的情況下享用瘦豬肉。
凱利克萊恩/蓋蒂圖片社
您可以享用瘦豬肉和其他豐盛的蛋白質，而不會影響您的健康飲食目標。
米蘭豬排
準備時間：約5分鐘
烹飪時間： 20分鐘
份數： 4
份量： 1 塊豬排
原料
3/4 杯自製調味麵包屑
1 湯匙 Parmigiano-Reggiano 奶酪
四塊 3 盎司的瘦肉去骨豬排，去除脂肪
1 個雞蛋和 1/4 杯水，稍微打散
1湯匙特級初榨橄欖油
2個大檸檬，切成楔形
路線
在一個淺碗中，將麵包屑和 Parmigiano-Reggiano 奶酪混合。
將豬排浸在雞蛋混合物中，然後在麵包屑混合物中疏通。
在一個大的不粘鍋裡，加熱橄欖油。加入豬排，兩面都煎成褐色。減少熱量，蓋上蓋子，炒 3-5 分鐘。取下蓋子，再煮 5-10 分鐘，直到豬肉不再呈粉紅色，插入肉最厚部分的肉類溫度計讀數為 145 度。
在排骨上擠上 2 或 3 個檸檬角。轉移到一個盤子裡，用剩下的檸檬角裝飾，然後上桌。
雞肉、火雞、小牛肉、牛肉和魚片也可以用這種方法製作。
每份：選擇/交換 1/2 澱粉、3 精益蛋白質、1/2 脂肪；卡路里 200（來自脂肪 100）；脂肪11g（飽和3.0g，反式0.0g）；膽固醇 90mg; 鈉 170mg；鉀 280mg；總碳水化合物 8g（膳食纖維 1g，糖 1g）；蛋白質 19g; 磷 190mg。
蘋果肉桂豬排
準備時間：約5分鐘
烹飪時間： 20分鐘
份數： 2
份量： 1 份蘋果豬排
原料
2茶匙特級初榨橄欖油
1個大蘋果，切片
1/2 茶匙有機肉桂
1/8 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
兩塊 3 盎司的瘦無骨豬排，去掉脂肪
路線
在中等不粘鍋中，加熱橄欖油。加入蘋果片，炒至剛剛變軟。撒上肉桂和肉荳蔻，離火，保溫。
將豬排放入煎鍋中，徹底煮熟；插入肉最厚部分的肉溫度計應達到145度。從煎鍋中取出豬排，放在盤子上，用勺子舀上蘋果片，然後上桌。
肉桂有利於調節血糖水平。考慮將這道菜與烤紅薯或藜麥一起食用，還撒上肉桂。
雞肉和火雞在這個食譜中也很管用。
每份：選擇/交換 1 個水果、2 個瘦肉蛋白、1 個脂肪；卡路里 210（來自脂肪 90）；脂肪10g（飽和2.6g，反式0.0g）；膽固醇 45mg；鈉 35mg；鉀 340mg；總碳水化合物 15g（膳食纖維 3g，糖 11g）；蛋白質16g；磷 145mg。
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