釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
意大利捲心菜食譜
無麩質意大利餐是可能的。這個美味的捲心菜捲提供了很多味道。長粒米在這些麵包卷中效果最好。將捲心菜鬆散地包起來，為米飯留出空間。
圖片來源：iStockphoto.com/Elena_Danileiko
準備時間： 55分鐘
烹飪時間： 1小時
產量： 8份
1個大捲心菜
1個西葫蘆
1根胡蘿蔔
2-1/2 杯生米飯
2個中等大小的洋蔥，切碎
1/2 束新鮮歐芹，切碎
1/2 茶匙大蒜粉
1茶匙意大利調味料
2茶匙鹽
1茶匙胡椒
1/2 茶匙孜然
1/2 茶匙肉桂
2滴辣椒醬
3/4杯水
1/4杯橄欖油
兩個 26 盎司罐裝意大利麵醬
把捲心菜的核切掉。把捲心菜，核心朝下，放在一個大平底鍋裡。
加入約 3 杯水，將捲心菜蒸熟，蓋上蓋子，直到外葉變成亮綠色。去除軟化的葉子，然後將捲心菜放回鍋中並重複，直到所有捲心菜葉都被去除。
將烤箱預熱至 350 華氏度。
把西葫蘆和胡蘿蔔切成大碗。
加入除意大利麵醬和捲心菜葉外的其餘成分。攪拌均勻。將 1/2 杯意大利麵醬攪拌到米飯混合物中。
在每片捲心菜葉中加入 3 湯匙米飯混合物。（對於較大的捲心菜葉使用稍微多一點的米飯混合物，對於小的內部捲心菜葉使用稍微少一點的混合物。）
將葉子的一側折疊起來以覆蓋餡料，然後將捲心菜捲起來。
在 9 x 13 英寸的烤盤底部塗上 1 杯意大利麵醬。把捲心菜捲放在鍋裡，接縫朝下。將 2-1/2 杯意大利麵醬倒在麵包卷的頂部。
用箔紙蓋住平底鍋，將麵包卷烤 1 小時，如有需要可加少許水。
上菜前將剩下的 2 杯意大利麵醬加熱倒在麵包卷上。
每份：卡路里：431；總脂肪：10g；飽和脂肪：1g；膽固醇：581mg；鈉：909mg；碳水化合物：78g；纖維：8g；糖：15g；蛋白質：11g。
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