意大利面、米飯和豆類作為糖尿病飲食的一部分

如果您患有糖尿病，一些最健康的食物選擇是穀物和豆類（豆類），這是健康地中海飲食和 DASH 飲食計劃的主要元素。這些食物營養豐富，有些食物的可溶性和不溶性纖維含量都很高。穀物和豆類也是碳水化合物食物，因此您在用餐時以 15 克碳水化合物的份量管理它們。

穀物和豆類的故事與其他食物的故事大致相同——跟踪其他食物，並選擇全食物。意大利面是一個很好的起點。

意大利麵包括各種各樣的麵條——和蒸粗麥粉。意大利面通常由硬質小麥的胚乳製成，儘管它的顏色趨於淡黃色，但典型的意大利面並非全麥。然而，包括麩皮和胚芽在內的全麥麵食有許多標準型號可供選擇，從營養的角度來看，它始終是您更好的選擇。

所有意大利面都富含碳水化合物，15 克碳水化合物的選擇是 1/3 杯煮熟的意大利面。因此，糖尿病和大盤意大利面並不適合您。一些盒裝意大利面，如通心粉和奶酪或各種蒸粗麥粉，隨附調味包，您現在已經知道如何操作了。

檢查這些產品上的營養成分標籤，以及您可能打算與意大利面混合的任何醬汁——添加的脂肪、鹽和糖會破壞您的健康意圖。

一家麵食製造商使用專利工藝使一些碳水化合物難以消化，對血糖沒有影響。麵食必須按照特定說明烹製，您的血糖反應可能會有所不同。在前後測試您的血糖水平，您可能會發現盤子裡可以放額外的意大利面。

大米是世界範圍內非常受歡迎的主食澱粉，包括在美國，它是另一種富含碳水化合物的食物——1/3 杯米飯等於 15 克碳水化合物。大米也以白色形式更受歡迎，其中僅包括穀物的胚乳部分。選擇全麥糙米，通過簡單的交換來改善您的營養負荷和血糖反應。

與意大利面相比，米飯可能有更多種類的帶風味包的盒裝菜餚，但建議保持不變。檢查營養成分標籤是否添加了脂肪、鹽和糖，並尋找您可以在家製作的更健康的食譜。

豆類和扁豆是含有碳水化合物的超級食物，儘管 15 克碳水化合物的份量略大 - 1/2 杯。豆類和小扁豆未經加工裝在袋子裡，或者為了您的方便，許多豆類都是罐裝的。無論哪種方式，豆類和扁豆都是營養豐富的食物，包括降低膽固醇的可溶性纖維。

對於素食者來說，豆類也是重要的蛋白質來源。注意添加鹽，即使是在普通罐裝豆中，並檢查特種豆的營養成分，如 bar-b-que 豆，是否添加了脂肪和糖。

全穀物和豆類（如扁豆）是健康飲食中非常重要的一部分。儘管患有糖尿病需要您通過飲食計劃管理碳水化合物，但不要迴避將這些健康的選擇納入您的日常飲食計劃。