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圖片來源：©iStockphoto.com/MarkGabrenya
準備時間： 1小時
烹飪時間： 5-1/2 小時
產量： 8份
4瓣大蒜，切碎
1/2 湯匙乾薑
2茶匙香菜粉
1茶匙孜然粉
1茶匙黑胡椒粉
3/4 茶匙鹽
2磅去骨去皮雞腿
1湯匙椰子油
3/4杯雞湯
1/4杯檸檬汁
1個肉桂棒
16顆去核杏乾（約1/2杯）
1湯匙磨碎的檸檬皮（約2個檸檬）
1/4 杯杏仁片，烤
裝飾：切碎的新鮮香菜葉（可選）
在一個大碗裡，混合大蒜、姜、香菜、孜然、胡椒和鹽。加入雞肉，攪拌均勻。
用中高溫加熱一個大平底鍋，加入椰子油。當它融化時，分批加入雞肉，四面都變成棕色。將雞肉轉移到慢燉鍋。
在慢燉鍋中加入雞湯、檸檬汁和肉桂棒。蓋上蓋子，低火煮 4 到 5 個小時，直到雞肉變軟。
在慢燉鍋中加入杏子和檸檬皮。蓋上蓋子，在高溫下煮 30 分鐘，讓味道融合。
食用時，撒上杏仁和切碎的香菜（如果需要）。
每份：卡路里 224（來自脂肪 108）；脂肪12g（飽和4g）；膽固醇 76mg；鈉 377mg；碳水化合物6g；膳食纖維 1g；蛋白質 22g。
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