釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
慢燉鍋燒烤拉豬肉食譜
這種古老的拉豬肉可以搭配或不搭配濃郁的燒烤醬（食譜如下）。醬汁也可用於其他菜餚。例如，您可以為烤雞調味或將其添加到漢堡中以增加風味。
圖片來源：iStockphoto.com/MarkGillow
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 8-10 小時
產量： 4份
2湯匙煙熏辣椒粉
2湯匙黑胡椒粉
2湯匙孜然粉
1湯匙無糖可可粉
1湯匙鹽
2磅去骨豬肩肉，去除多餘脂肪並吸乾
在一個小碗裡，用叉子混合辣椒粉、黑胡椒、孜然、可可和鹽。
把豬肉切成 2 英寸的塊，放在一個大碗裡。
將香料加入豬肉中，攪拌均勻。
將豬肉轉移到慢燉鍋中，蓋上蓋子，煮 8 到 10 個小時，直到豬肉變成褐色，叉子變軟。
每份：卡路里 370（來自脂肪 191）；脂肪21g（飽和7g）；膽固醇 132mg；鈉 1,862mg；碳水化合物6g；膳食纖維 3g；镨Ø TEIN39克。
濃郁的燒烤醬
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 25分鐘
產量： 1-1/2杯
1杯穴居人番茄醬
1/2杯水
1/3 杯不加糖的蘋果醬
2湯匙蘋果醋
2湯匙椰子氨基
1湯匙蜂蜜（可選）
1茶匙幹芥末
1茶匙辣椒醬
1/4 茶匙黑胡椒粉
1湯匙椰子油
1個中等丁香大蒜，壓碎
1茶匙辣椒粉
1/4 茶匙辣椒
在一個大碗裡，將穴居人番茄醬、水、蘋果醬、醋、椰子氨基酸、蜂蜜（如果需要）、芥末、辣椒醬和黑胡椒攪拌至光滑。
在平底鍋中用中火加熱椰子油，直到發出微光。加入大蒜、辣椒粉和辣椒，煮至香，約 30 秒。
將番茄醬混合物加入平底鍋中，攪拌混合。把水燒開，然後把火調到中低，用文火慢慢燉，不蓋蓋子，直到醬汁變稠，大約 20 分鐘。
享受溫暖或室溫。在冰箱中最多可存放一周。
每份（1 湯匙）：卡路里 30（來自脂肪 6）；脂肪1g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 39mg；碳水化合物5g；膳食纖維0g；蛋白質 1g。
穴居人番茄醬
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 1杯
一罐 6 盎司番茄醬
1/3杯水
2湯匙蘋果醋
2茶匙蜂蜜
1/4 茶匙幹芥末
1/4 茶匙肉桂粉
一撮丁香
一撮五香粉
將所有原料放入平底鍋中，攪拌混合。放在高溫下煮沸。將熱量降低至低溫並輕輕煨，未覆蓋，5 分鐘。
使用前將番茄醬冷卻至室溫。轉移到帶蓋的容器中並儲存在冰箱中。
為了避免在大多數罐頭食品中發現不健康的化合物雙酚 A (BPA)，請尋找管裝番茄醬或使用 Muir Glen 品牌，該品牌使用不含 BPA 的罐頭。
每份（1 湯匙）：卡路里 13（從脂肪 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 7mg；碳水化合物3g；膳食纖維0g；蛋白質 1g。
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