釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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扇貝砂鍋（Coquilles St. Jacques）
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圖片來源：©iStockphoto.com/BRPH
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 4份
2湯匙無鹽黃油
4個青蔥，切成薄片
1湯匙加1茶匙麵粉
1杯幹苦艾酒
1茶匙第戎芥末
1⁄2杯重奶油
鹽和胡椒粉調味
1-1⁄2 磅海扇貝
1⁄4 杯切碎的細香蔥
將烤箱預熱至 500 華氏度。
在一個小平底鍋中用中火融化黃油。加入青蔥，煮至軟。
拌入麵粉。當麵粉開始起泡時，加入苦艾酒和芥末。煮至醬汁變稠，大約 4 到 6 分鐘。
加入奶油，用鹽和胡椒調味。煮至醬汁被加熱。
將扇貝放入荷蘭小烤箱或其他有蓋烤盤中。
將醬汁澆在扇貝上。蓋上並在中央烤箱架上烘烤 10 分鐘。
從烤箱中取出。拌入韭菜，立即食用。
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