搖晃雞尾酒，製作馬提尼酒

搖晃飲料的主要原因是冷卻雞尾酒、混合成分或在一些雞尾酒上放一頭泡沫。

作為一般規則，您應該搖晃所有混濁的飲料（包括奶油飲料和酸味飲料），並且應該攪拌所有清澈的飲料。切勿搖晃含有碳酸水或蘇打水的雞尾酒。對於一些飲料，例如毒刺或馬提尼酒（食譜如下），請詢問您的客人是喜歡搖晃還是攪拌。

都震撼了

大多數專業調酒師使用波士頓調酒器混合飲料。它由一個混合玻璃和一個與玻璃重疊的不銹鋼容器組成。要在波士頓搖酒壺中搖晃雞尾酒，請按照以下步驟操作：

1. 在玻璃容器中放入一些冰塊（如果食譜中有要求）。

2. 加入雞尾酒配料。

3. 將金屬容器放在玻璃容器上。

4. 雙手握住金屬容器和玻璃容器，上下搖晃。

確保始終將搖酒器遠離客人。這樣，如果振動器沒有正確密封，您就可以避免將任何東西灑在它們上面。

搖晃飲料後，兩塊搖酒器可能會粘在一起。切勿將振動器撞擊在酒吧或任何其他物體上；相反，在玻璃和金屬容器接觸的地方輕輕敲打三四次。

倒入或過濾雞尾酒時，請務必從玻璃容器中倒出。

馬提尼瘋狂

真正的馬提尼酒只是幾盎司的冰鎮杜松子酒（或伏特加，如果您不喜歡杜松子酒）和少許苦艾酒。有些人或多或少喜歡苦艾酒（或根本不喜歡），有些人更喜歡橄欖或檸檬片，甚至是珍珠洋蔥作為裝飾。但這就是真正的馬提尼變化。其他雞尾酒之所以稱為“馬提尼酒”，只是因為它們裝在馬提尼酒杯中。

以下是三種水果味的“馬提尼酒”供您享​​用：

蘋果馬提尼

1-1/2 盎司。冰川伏特加

1/2 盎司。Schoenauer Apfel 杜松子酒

少許肉桂

用冰搖勻。濾入冰鎮馬提尼酒杯。用一片蘋果裝飾。

檸檬馬提尼

2 盎司。百加得檸檬

3/4 盎司。馬提尼和羅西特干苦艾酒

潑蔓越莓汁

加冰搖勻，濾入冰鎮馬提尼酒杯。用檸檬片裝飾。

樹莓派

2 盎司。絕對黑莓

1/2 盎司。君度

1/2 盎司。蔓越莓汁

1 破折號酸橙汁

青檸檬角

加冰搖勻，濾入冷藏良好的馬提尼酒杯中。用青檸角裝飾。