新無麩質廚師的小貼士

在大學期間堅持無麩質飲食可能特別困難。生活和準備食物的空間通常狹窄且共用，並非所有大學食堂人員都能滿足無麩質學生和教職員工的需求。這些情況使您很難依靠他人來安全地餵養您。然而，這為您提供了一個學習烹飪的好機會！烹飪一開始可能看起來令人生畏，但它可以是非常有益的 - 畢竟，結果是美味的食物！

以下是新的無麩質廚師的一些提示：

• 與其他知道如何烹飪或想學習的人一起烹飪。

• 首先，選擇不太依賴麵粉的食譜。調整需要一兩湯匙麵粉的食譜是一個簡單的替代問題，但從頭開始烘烤整個無麩質蛋糕需要一些練習。

• 當你為重要的人做飯時，不要嘗試新的食譜。堅持使用您知道如何準備並且結果很好的無麩質菜餚。如果需要，請使用該食譜進行試運行。

• 在開始烹飪之前，花點時間通讀整個食譜。

• 使用羊皮紙襯裡烤盤，尤其是在烘焙無麩質時。羊皮紙讓您更輕鬆地從平底鍋中取出烘焙食品，讓清理工作成為夢想——無需刮掉黃油麵粉混合物或錯誤的麵糊！

• 始終使用鋒利的刀具。鋒利的刀具不僅更安全（因為它們不太可能滑倒），而且還能讓您的工作更有效率。

• 煮肉時，多做一些準備在第二天的飯菜中使用。

• 在爐灶上烹飪時，請確保鍋柄遠離您，以免不小心碰到它而導致熱的食物從爐子上飛散。

• 如果您的食譜失敗，請考慮如何將食物變成好的食物。例如，您可以將扁平的無麩質餅乾變成冰淇淋配料或餅乾屑餡餅皮。

• 邊走邊清潔以節省最後的時間。