杏釉豬排

在這個食譜中,杏醬是甜辣醬的基礎,你可以用它蓋住豬排。這些杏釉豬排是一道非常美味的烤主菜。

杏釉豬排

準備時間: 15分鐘

燒烤時間: 10分鐘

產量: 4份

1片鮮薑

2瓣大蒜

1杯杏醬

3湯匙蘋果醋

1湯匙加1茶匙醬油

1/4 茶匙辣椒粉,或品嚐

4 塊里脊豬排,切 1 英寸厚(總共約 2 磅)

刷排骨用油

鹽和胡椒粉調味

在木炭或燃氣烤架中準備中火。

將薑磨碎。

大蒜去皮切碎。

在一個小平底鍋裡,混合果醬和醋。

煮,用小火攪拌,直到果醬融化。

加入 2 茶匙生薑、大蒜、醬油和辣椒。

從火上移開,把釉料放在一邊。

從每塊豬排上修剪除 1/4 英寸以外的所有脂肪。

用油輕輕刷上排骨;撒上鹽和胡椒粉。

將排骨放在塗有油脂的烤架上。

將排骨每面烤 3 分鐘。

用釉料慷慨地刷兩面,再烤 4 到 5 分鐘或直到完成,轉動一次。

切割以確定熟度。

當肉呈淺粉紅色且骨頭附近沒有粉紅色跡象時,就可以烹製排骨。

將剩餘的釉料煨 2 至 3 分鐘。

上菜前淋在烤排骨上(如果需要)。


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