釀葡萄葉(Dolmades Nistisimi,Dereve Pattoug)
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
在這個食譜中,杏醬是甜辣醬的基礎,你可以用它蓋住豬排。這些杏釉豬排是一道非常美味的烤主菜。
準備時間: 15分鐘
燒烤時間: 10分鐘
產量: 4份
1片鮮薑
2瓣大蒜
1杯杏醬
3湯匙蘋果醋
1湯匙加1茶匙醬油
1/4 茶匙辣椒粉,或品嚐
4 塊里脊豬排,切 1 英寸厚(總共約 2 磅)
刷排骨用油
鹽和胡椒粉調味
在木炭或燃氣烤架中準備中火。
將薑磨碎。
大蒜去皮切碎。
在一個小平底鍋裡,混合果醬和醋。
煮,用小火攪拌,直到果醬融化。
加入 2 茶匙生薑、大蒜、醬油和辣椒。
從火上移開,把釉料放在一邊。
從每塊豬排上修剪除 1/4 英寸以外的所有脂肪。
用油輕輕刷上排骨;撒上鹽和胡椒粉。
將排骨放在塗有油脂的烤架上。
將排骨每面烤 3 分鐘。
用釉料慷慨地刷兩面,再烤 4 到 5 分鐘或直到完成,轉動一次。
切割以確定熟度。
當肉呈淺粉紅色且骨頭附近沒有粉紅色跡象時,就可以烹製排骨。
將剩餘的釉料煨 2 至 3 分鐘。
上菜前淋在烤排骨上(如果需要)。
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
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