釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
柑橘香煎扇貝，適合平腹飲食
這些煎扇貝從橙汁和酸橙汁中獲得明亮的柑橘味，並從是拉差醬中獲得一點熱量。將這些柑橘扇貝與蒸過的豌豆和胡蘿蔔以及一小塊糙米一起食用。
選擇幹包裝且不含化學物質的扇貝，這意味著它們是在冰上新鮮運輸的，而不是浸在水中並添加防腐劑。防腐劑通常會導致扇貝保留過多的水分，使它們難以煎熟。
圖片來源：©TJ Hine攝影
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 15-20分鐘
產量： 4份
1/2小蔥
1/4 杯香菜
1個酸橙，去皮並榨汁
2 湯匙 100% 橙汁
1茶匙是拉差辣醬
1/8 茶匙粗鹽
16 盎司大扇貝，幹包裝和清潔
1茶匙菜籽油
在食品加工機或攪拌機中，混合蔥、香菜、酸橙皮和果汁、橙汁、辣醬和鹽。
在一個小碗或可重新密封的塑料袋中，將海扇貝在柑橘混合物中醃 10 到 15 分鐘。把扇貝拍幹。
在不粘鍋中，用高溫加熱油。
將扇貝平底朝下放入熱鍋中，確保不要將鍋擠得太滿。
當扇貝煮熟約 2 到 3 分鐘並在下面形成一層漂亮的外殼時，將它們翻轉。再煮 1 到 1-1/2 分鐘，然後從鍋中取出。
提示： 要在扇貝上形成一層漂亮的外殼，請確保在它們準備好翻轉之前不要移動它們。
每份：卡路里 120（來自脂肪 18）；脂肪2g（飽和0g）；膽固醇 37mg；鈉 215mg；CA ř bohydrate5克（迪Ë tary˚F我BER0克）; 蛋白質 19g。
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