釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
檸檬百里香比目魚 en Papillote
百里香和少許檸檬的簡單組合使這種大比目魚成為令人垂涎的低碳水化合物主菜。您將這種檸檬百里香比目魚包裹在羊皮紙（稱為en papillote）中，這一過程可能會為您打開烹飪魚的新視野。
準備時間： 40分鐘
烹飪時間： 15 到 18 分鐘
產量： 4份
1/2杯橄欖油
12 枝新鮮百里香，分開
4 塊比目魚片（每個約 8 盎司）
4個檸檬
8湯匙白葡萄酒
2個新鮮的中等大小的西紅柿
將烤箱預熱至 425 華氏度。
在一個小平底鍋中混合橄欖油和 8 枝新鮮百里香。
中低火，將油和百里香煨約20分鐘。
將油從火上移開，冷卻至室溫。
檢查魚片是否有骨頭，並移除您找到的任何魚片。
將 2 個檸檬切成兩半。
將剩下的 2 個檸檬切成薄片。
將羊皮紙切成 8 個 10 英寸的圓圈。
在每圈羊皮紙的一側刷上一些橄欖油。
將塗油的圓圈塗油面朝上放在有側面的大烤盤上。
當油達到室溫時，將其過濾以去除百里香。
將每個魚片放在 4 個塗油的羊皮紙圈的中間。
在每個魚片上擠上一個新鮮的檸檬半片。
每一半應該給你大約 1 湯匙新鮮檸檬汁。
在每個魚片上淋上 2 湯匙葡萄酒。
用百里香味的油慷慨地刷每個魚片。
把西紅柿切丁。
在每個魚片上分配 1/4 杯番茄丁。
在每個魚片上放幾片新鮮的檸檬片和一根新鮮的百里香枝。
小心地將第二個塗有油的羊皮紙圈放在每個魚片的頂部，油面靠在魚片上。
將羊皮紙的邊緣折疊在一起，密封好。
將羊皮紙包放在烤盤上。
烘烤 15 到 18 分鐘。
將魚片放在羊皮紙上。
用乳頭狀烹製的食物令人驚嘆。然而，打開每個小袋時要小心，因為蒸汽會隨著令人敬畏的香氣而滾滾而來。
每份：卡路里 493（來自脂肪 289）；脂肪32g（飽和4g）；膽固醇 70 毫克；鈉 122mg；碳水化合物4g（膳食纖維1g）；蛋白質 46g。
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