檸檬蔓越莓玉米麵烤餅食譜

在星期天晚上做這個美味的無麩質檸檬蔓越莓玉米麵烤餅食譜，你就會有早餐準備好整個星期的旅途。

如果您更喜歡不同的干果，請繼續使用它。幹藍莓或櫻桃是不錯的選擇；一定要在使用前在酸奶中補充水分。

準備aration時間： 25分鐘

庫克荷蘭國際集團時間： 23分鐘

產量： 12個烤餅

3/4 杯全脂原味酸奶

1杯蔓越莓幹

6湯匙無鹽黃油，軟化

1/2杯糖

1 杯加 3 湯匙（177 克）白麵粉混合物（見下面的食譜）

1/2 杯加 2 湯匙減去 1 茶匙（83 克）全麥麵粉混合物（見下面的食譜）

1 杯（142 克）黃色或白色玉米麵

1湯匙發酵粉

1/2茶匙鹽

1茶匙磨碎的檸檬皮

2個蛋

2茶匙檸檬汁

打頂用粗糖（可選）

將烤箱預熱至 425 華氏度。 用 Silpat 襯墊或羊皮紙將兩張餅乾紙排成一行。

在一個小碗中，將酸奶與蔓越莓乾混合，放置幾分鐘使其飽滿。

在一個大的攪拌碗中，將黃油攪打至輕盈蓬鬆。逐漸加入糖，高速攪拌，直到混合物變淡和呈奶油狀，大約 3 到 6 分鐘。

加入麵粉混合物、玉米粉、發酵粉、鹽和檸檬皮。混合物將是乾燥和沙質的。

打入雞蛋和檸檬汁。

加入酸奶和蔓越莓，攪拌 1 分鐘，直到形成麵團。

用杯子冰淇淋勺（10 號）舀出麵糊，在每個準備好的餅乾片上放六個，留出足夠的空間來傳播。撒上一點粗糖（如果需要）。

將平底鍋放入烤箱，將溫度降至 350 華氏度。烘烤 22 至 25 分鐘，或直到幾乎變成褐色。將烤餅移到金屬架上冷卻。趁熱食用。

注意：如果你不喜歡玉米麵的鬆脆，你可以用同樣重量的玉米粉代替。但不要用杯子代替杯子，因為玉米粉比玉米麵重得多。

每份：卡路里 274（來自脂肪 98）；脂肪11g（飽和6g）；膽固醇 79mg；鈉 316mg；碳水化合物 43g（膳食纖維 1g）；蛋白質 4g。

白麵粉混合物

準備aration時間： 10分鐘

產量： 18杯

5-1/2 杯（685 克）木薯粉（也稱為木薯澱粉）

8 杯（1,370 克）馬鈴薯澱粉

4-1/2 杯減去 1 湯匙（685 克）甜米粉（糯米粉）

在一個非常大的碗中，將所有成分混合併使用金屬絲攪拌器混合，直到它們變成單一顏色。

儲存在密封容器中並用於食譜。

注意：為了準確和最佳效果，稱量此混合物的麵粉，並在食譜中使用它時稱重。一杯這種混合物重 148 克。

您可以在當地的亞洲市場找到糯米粉。

全麥麵粉混合物

準備aration時間： 10分鐘

產量： 14杯

4-1/2 杯減去 1 湯匙（600 克）糙米粉

4-3/4 杯加 2 湯匙（600 克）高粱粉

3-1/4 杯減去 1 湯匙（400 克）小米粉

1-3/4 杯（275 克）甜米粉

在一個大碗裡，混合所有成分，直到混合物變成一種顏色。使用金屬絲攪拌器攪拌以獲得最佳效果。

儲存在密閉容器中，並在烘焙食譜中代替麵粉使用。

注意：稱量這些麵粉而不是按體積測量它們。您最終會得到更好的結果，並且您會發現，只要有一點經驗，稱重比用杯子測量要快。一杯這種混合物重 135 克。