比較新鮮、冷凍和罐裝產品的低血糖飲食

食品（尤其是農產品）的血糖水平和營養價值可能會因包裝方式的不同而存在細微差異。這些差異並不總是很大，但無論如何了解它們是很好的。以下是您應該了解的有關新鮮、冷凍和罐裝產品的血糖負荷的信息：

• 新鮮農產品在保持營養價值方面要好得多；它還具有較低的血糖負荷。您的食物越接近其收穫時間，它保留的營養就越多，這使得當地種植的農產品成為一個特別好的選擇，因為它不必從另一個城市、州或國家運來。無論您是否在當地購買，請始終注意新鮮水果和蔬菜的新鮮度。

  農產品出現瘀傷和萎蔫可能是由於處理不當或食物已過高峰期的結果（意味著它提供給您的營養較少）。

• 與新鮮和類似的血糖負荷相比，冷凍產品保留的營養成分略低。這些產品在清洗和加工後立即冷凍，這有助於它們保留更多的營養。冷凍產品在淡季可能具有巨大的經濟價值。只要確保你沒有選擇添加了糖的冷凍水果。

  冷凍水果和蔬菜（甚至肉類）非常適合作為一種快速簡便的方式來完成您的膳食。

• 罐頭產品會失去一些營養成分，並且通常比新鮮或冷凍產品具有更高的血糖負荷。例如，生杏的升糖負荷為 5，而罐裝杏的升糖負荷為 12。罐裝過程中的加熱是這個較高數字的部分解釋；另一部分是食物，特別是水果，通常用淡糖漿罐裝。當您嘗試遵循低血糖飲食時，最好尋找未儲存在糖漿中的罐頭水果。

  對於蔬菜，尤其是豆類，罐頭食品是非常方便的食品，它們的血糖負荷與新鮮食品相似。