泰式咖哩雞食譜

這道經典的咖哩菜是用不加糖的椰奶製成的,它的辛辣味來自泰國咖哩醬。將雞肉與米飯一起食用。

泰式咖哩雞食譜

信用:iStockphoto.com/pinyoj

產量: 4 到 6 份

準備時間: 20分鐘

烹飪時間: 20 至 30 分鐘

度計:中辣至辣辣

1湯匙植物油

2 到 3 湯匙泰國紅或綠咖哩醬

1-3/4 杯無糖椰奶

1 到 2 根檸檬草,擦傷並切成 1 英寸的碎片

1到2片泰國酸橙葉(可選)

2磅去骨去皮雞胸肉,切成條狀

3/4 杯冷凍豌豆,解凍

2湯匙泰國魚露或醬油

在中火的深平底鍋或燉鍋中,加熱植物油。加入泰國咖哩醬煮,不斷攪拌,直到香味很濃,大約3到5分鐘。

加入椰奶、檸檬草和酸橙葉,煮 3 分鐘。

加入雞肉。燉至雞肉熟透,大約 10 到 15 分鐘。

加入豌豆和泰式魚露,燉 3 到 5 分鐘或直到豌豆被加熱透。

椰奶不能很好地冷凍。冷藏任何剩菜,然後在爐子或微波爐中重新加熱。

每份:卡路里 342(來自脂肪 180);脂肪20g(飽和14g);膽固醇 84mg;鈉 564mg;碳水化合物8g(膳食纖維2g);蛋白質 34g。


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