清潔你的水果和蔬菜

有機食品不需要清洗是一個神話。想想那個蘿蔔把它尖尖的腦袋從土壤裡推起來。如果蘿蔔足夠幸運地生長在有機土壤中，那麼土壤中就會充滿微生物、細菌和其他有益的土壤生物。那個蘿蔔會經過好幾個人的手（甚至可能會被人打噴嚏），然後才能到達您的購物車。

這是一個事實：李斯特菌、沙門氏菌和大腸桿菌等細菌可能會附著在您的水果和蔬菜上。清洗是保護農產品和您的第一道防線，因此這裡有一些提示：

• 從市場回家後，清洗堅硬的水果和根莖類蔬菜、芹菜、蘋果、葡萄和核果。這樣，您就可以將這些健康食品當作零食，並且知道它們不會含有導致食源性疾病的有害化學物質或細菌。

• 在準備使用它們之前，不要清洗漿果和蘑菇等精緻食物。這使它們保持乾燥並有助於防止黴菌破壞。

• 清洗所有預先包裝好的水果和蔬菜，即使標籤上聲稱它們已經過預先清洗。清潔大多數蔬菜以及樹和核果的最簡單和最有效的方法之一是將它們浸入裝有 1/4 杯白醋的冷水水槽中。用蔬菜刷輕輕擦洗它們。儲存前沖洗並拍幹。將覆盆子、草莓和藍莓等精緻水果放入濾器或篩子中，然後用醋水沖洗乾淨。使用前沖洗並拍幹。

  切勿在貴重產品上使用肥皂、清潔劑、漂白劑或其他有毒清潔化學品。這些化學物質會留下自己的有毒殘留物。

該圖顯示瞭如何清洗您的水果和蔬菜，使它們變得乾淨，可以用來製作果汁和冰沙。

圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖

清洗你的水果和蔬菜。