為什麼地中海飲食對心臟健康更好

健康專家長期以來一直相信地中海飲食——一種富含橄欖油、海鮮和堅果的飲食——會降低一個人患心血管疾病的風險，但這種看法完全基於小規模研究和軼事數據。. . 到目前為止。早在2013年，牛逼他的新英格蘭醫學雜誌發表了近五年之久的研究，所謂的結果PREDIMED（PrevenciónCON Dieta地中海），該評估心血管疾病這種飲食的效果，提供科學的數據備份的舊索賠。

什麼是優先？

PREDIMED 研究旨在關注地中海飲食對心血管疾病高危人群的健康影響。2003年，在西班牙眾多大學、政府組織和研究機構的幫助與合作下，PREDIMED的研究人員篩選出7447名年齡在55至80歲之間的未確診為心血管疾病的高危人群。如果參與者患有 2 型糖尿病或具有以下至少三個風險因素，則被認為是高風險的：

• 早發冠心病家族史

• 高血壓（高血壓）

• 超重或肥胖

• 抽煙

• 低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇水平升高

  低密度脂蛋白是你在油炸食品和大量生產的甜食中發現的“壞脂肪”。

• 低高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇水平

  高密度脂蛋白是橄欖油、海鮮和不飽和脂肪中的“好脂肪”。

參與者被隨機分配到三組之一，並接受教育並要求遵循三種不同的飲食計劃：

• 補充特級初榨橄欖油 (EVOO) 的地中海飲食

• 補充堅果的地中海飲食

• 低脂飲食（對照組）

然後對參與者進行了近五年的隨訪，並監測了他們的飲食習慣和醫療狀況。研究結束後，對結果進行了比較。

地中海飲食有何不同？

該研究的參與者根據他們被隨機分配的組獲得了一些飲食指南。

鼓勵低脂肪對照組的人遵循許多人認為的“正常、健康的飲食”：

• 每天三份低脂乳製品

• 每天三份麵包、土豆、意大利面或米飯

• 每天三份新鮮水果

• 每天兩份蔬菜

• 每週三份瘦魚和海鮮

他們被勸阻消費

• 植物油（包括橄欖油）

• 商業烘焙食品

• 堅果

• 油炸小吃

• 紅肉和加工肉

• 脂肪魚和海鮮罐頭油

• 塗抹脂肪

• Sofrito（用橄欖油燉洋蔥和西紅柿製成的醬汁）

地中海飲食的參與者獲得了不同的飲食指南，如下表所示。

地中海飲食指南

在地中海飲食組中，那些用特級初榨橄欖油補充飲食的人被要求每天至少攝入 4 湯匙橄欖油。那些用堅果補充飲食的人被要求每天食用 30 克堅果（15 克核桃、7.5 克榛子、7.5 克杏仁）。鼓勵地中海飲食組每天喝一杯葡萄酒（隨餐）。

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研究的結論是什麼？

近 5 年後，7,447 名參與者因以下三個“終點事件”之一而遭受了 288 次的痛苦：心肌梗塞（心髒病發作）、中風或心血管原因導致的死亡。數據顯示，那些心血管疾病高風險的人通過遵循地中海飲食而不是簡單的低脂飲食來降低風險。

初步研究結果

注意：終點事件的總數小於每個遭受的終點事件的總和，因為一些參與者經歷了不止一個事件。

對結果的分析表明，在以前沒有被診斷出患有心血管疾病的高危人群中，心血管疾病的相對風險降低了 30%。他們還揭示了地中海飲食後中風的顯著減少。這些結果使研究人員得出以下結論：

據《 新英格蘭醫學雜誌》報導，在心血管風險高的人群中，補充特級初榨橄欖油或堅果的地中海飲食可降低主要心血管事件的發生率。

這些結論對未來意味著什麼？醫生現在將重新審視他們為心髒病患者安排的飲食，並考慮其他可能性。僅靠低脂飲食可能還不夠。這些數據甚至可能導致每個人的飲食建議發生變化。

而這項研究幾乎肯定會導致一系列基於地中海飲食的短期飲食計劃。