釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
為你的聖誕派對烤布里乾酪配烤蘋果
這種帶有烤蘋果的烤布里乾酪溫暖、粘稠、美味且易於製作。配上厚實的自製蘋果醬，它是您聖誕節或感恩節派對的完美開胃菜，一定會在正式和非正式的假日聚會上給您的客人留下深刻印象。
布里乾酪的乳脂含量從 45% 到 70% 不等，所有這些都應在室溫下供應，以利用布里乾酪固有的奶油性質。在室溫下食用時，成熟的布里奶酪會從中心略微滲出，並且整個過程應該是均勻的奶油狀。它不應該有任何氨氣味，這表明它已經過了它的鼎盛時期。
在美國很容易找到的幾乎所有布里奶酪都含有 60% 的乳脂。較低的百分比通常保留給在歐洲銷售的未經高溫消毒的版本。含有 70% 乳脂的 Brie 是一種三重奶油風格，比標準 Bries 更豐富。都很好吃。
烤布里乾酪配烤蘋果
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 50分鐘
產量： 20 份
1杯烤蘋果醬，用史密斯奶奶蘋果製成（食譜如下）
2.2 磅布里乾酪（8 英寸車輪）
4個法式長棍麵包，切成1/2英寸的薄片
將蘋果在室溫下烤熟。
將烤箱預熱至 350 度。
將布里水平切成兩半。將下半部分切面朝上放在一個 9 英寸深的玻璃餡餅盤中。把烤蘋果包在奶酪上，把奶酪的上半部分放回原處，切面朝下。輕輕按壓。
烘烤 40 到 50 分鐘或直到奶酪融化並開始輕輕冒泡。立即與切片法式麵包一起食用。
每份：卡路里 248（來自脂肪 135）；脂肪15g（飽和9g）；膽固醇 50mg；鈉 359mg；碳水化合物 19g（膳食纖維 1g）；蛋白質 11g。
烤蘋果醬
這種甜而濃稠的醬汁與許多烤肉相得益彰。用火腿試試。
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 45分鐘
產量： 3杯
6 個中等大小的蘋果（每個 8 盎司），例如 Cortland 或 Granny Smith，去皮去核
1/2 杯蘋果酒
1/3 杯輕裝淡紅糖
1湯匙鮮榨檸檬汁
將烤箱預熱至 400 度。
把蘋果切成八份。把所有的原料放在一個 15 x 10 英寸的烤盤裡。烤約 45 分鐘，輕輕地折騰一兩次，直到剛剛變軟。蘋果將呈金黃色並開始焦糖化。多注意焦糖化和嫩度，而不是烘烤時間。乾燥和陳舊的蘋果可能需要更長的時間。
在密封容器中加熱或冷藏過夜。在爐頂或微波爐中用小火重新加熱。可以提前一周製作。
每份：卡路里 65（從脂肪 0）；總脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 3mg；碳水化合物 17g（膳食纖維 1g）；蛋白質 0g。
蘋果酒和蘋果汁是有區別的。您可以使用任何一種，但蘋果酒的味道更飽滿、更濃郁。
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