釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
烤椰子冷凍蛋奶酥
這種烤椰子冷凍蛋奶酥是一種節日甜點。與光滑的舒芙蕾形成鮮明對比的是，烤椰子具有很好的鬆脆質地。
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 20分鐘
冷凍時間： 2小時
產量： 8 到 10 份
1杯去核棗
1 杯混合乾果（大多數超市有售）
2杯甜椰子絲
5個雞蛋，分開
3/4杯糖
1/4 茶匙塔塔粉
2杯重奶油，很冷
將烤箱預熱至 325 華氏度。
用大刀或食品加工機將棗子和混合水果切碎。
在食品加工機中或用鋒利的刀手動切碎約 1/3 杯椰子。
將保留的 1/3 杯椰子放在一邊。
將切碎的椰子舖在餅乾片上。
烘烤，經常攪拌，大約 20 分鐘或直到椰子變成棕色。
把雞蛋分開，把蛋黃放在一個大碗裡，把蛋白放在另一個碗裡。
在蛋黃中加入 1/2 杯糖。
將碗放在盛有沸水的小鍋上，攪拌直至混合物變得濃稠和起泡。
加入切碎的棗子、乾果和烤椰子。
在蛋清中加入塔塔粉。
用打蛋器或電動攪拌器攪打至蛋白體積增加三倍。
攪拌時在細雨中加入 1/4 杯糖。
繼續混合，直到蛋白達到硬峰。
將蛋白同時攪拌到蛋黃混合物中。
在碗中將濃奶油攪打成軟峰。
將奶油輕輕折疊到混合物中。
用保鮮膜將 9-x-5-x-3 英寸的麵包盤或 10 英寸的蛋糕盤排成一行。
用保留的椰子蓋住麵包盤的底部。
將蛋奶酥混合物倒入有內襯的平底鍋中。
冷凍至少 2 小時。
將舒芙蕾切片即可食用。
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