釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
烤無花果和火腿
這道烤無花果和火腿是一道令人印象深刻的開胃菜。薄薄的火腿片包裹在新鮮的無花果上。烤無花果稍微焦糖化，火腿失去了大部分脂肪，但沒有失去美味的鹹味。
準備時間： 15分鐘
燒烤時間： 6分鐘
產量： 4份
2湯匙幹白葡萄酒
2湯匙蜂蜜
1茶匙第戎芥末
4個大成熟的新鮮無花果
4（或 8，如果需要）薄片火腿或其他五香火腿
胡椒粉（可選）
在木炭或燃氣烤架中準備中火。
在一個小平底鍋裡，混合酒和蜂蜜。
用小火攪拌直到蜂蜜與酒混合。
不要讓混合物沸騰。
從火上移開，加入芥末攪拌。
將無花果切成四分之一。
將 4 個無花果四分之一和 1 片（或 2 片，如果需要）火腿串在 4 個烤串上。
如果使用木串，在加入食物之前將它們浸泡在水中 30 分鐘，以防止它們燃燒。
在無花果和意大利熏火腿上刷上葡萄酒蜂蜜醬，然後撒上胡椒粉（如果需要）。
將烤肉串放在抹了少許油的網格上。
烤 5 到 6 分鐘，經常轉動並刷上塗抹醬。
趁熱食用。
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