烹飪古時的注意事項

Paleo 烹飪的注意事項非常簡單。這些簡單的指南確保您不會意外地做一些破壞您的古式生活方式的事情，從而使您的古式烹飪更容易。從提前做飯到存放櫥櫃，這份清單是你進入古的爆炸。

• DO保持自己組織了間歇蒸煮。每週選擇一兩天準備盡可能多的主食或方便食品。準備煮熟的雞蛋，切碎蔬菜，預煮一些肉類，或者混合蘸醬或醬汁。

• 一定要在廚房裡備上古食物：優質肉類、海鮮、雞蛋、蔬菜、脂肪和油、少量水果、堅果和種子。如果你家裡有非古食物，你會很想用它們做飯。

• 一定要加入健康的脂肪。您可能會因為害怕變胖而傾向於不使用脂肪做飯，但攝入適量的健康脂肪實際上可以幫助您減輕體重。培根脂肪（豬油）、鴨脂肪、雞脂肪（schmaltz）、牛肉脂肪（牛油）和羊肉脂肪等動物脂肪都是天然脂肪，可以在高溫下烹飪並且保持穩定。椰子油、草飼黃油和酥油（澄清黃油）也是不錯的選擇。

• 不要過量攝入天然糖分。生蜂蜜、楓糖漿、全棗、新鮮果汁、乾果，甚至搗碎的香蕉都是最好的天然甜味劑，用於烘焙或增加一點甜味，但它們仍然是糖。不要以他們的“天然”標籤為藉口去鎮上吃這些糖果。

• 千萬避免所有穀物（包括全麥食品），豆類，大豆，提煉和加工食品，液體碳水化合物（如含糖飲料），和乳製品。（有些人——大約佔人口的 20%——可以忍受乳製品，所以你可以在頭 30 天后重新考慮這個限制，因為你接觸了你的身體可以處理的東西。）

• 一定要找到回到廚房的路，讓 Paleo 為你長期工作。開始烹飪基本的食物，如炒菜和慢煮食物，然後慢慢地學習更高級的食譜。

• 不要被骨湯、器官肉、海菜和發酵食品（如泡菜和酸菜）等古老的超級食品嚇倒。

• 一定要囤積美味的古食品儲藏室，如椰子氨基、罐裝椰奶、水魚罐頭、橄欖、南瓜泥、曬乾的西紅柿、番茄醬、辣椒罐頭、番茄醬、杏仁粉和椰子粉。