釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
無乳奶油番茄湯
這種自製的奶油番茄湯，用豆奶或杏仁奶製成，將立即成為經典，尤其是搭配烤非乳製奶酪三明治和酥脆的沙拉時。
準備時間： 10分鐘
烹飪時間：約45分鐘
產量： 6 份主菜
4湯匙橄欖油
半個中等大小的洋蔥或一個完整的小洋蔥，切丁
兩個 15 盎司罐頭壓碎的西紅柿或 8 個大的、成熟的西紅柿，切碎
4湯匙通用麵粉
4杯純豆奶或杏仁奶
1片月桂葉
2茶匙糖
1茶匙鹽
在一個小平底鍋中，加熱 2 湯匙橄欖油。加入洋蔥，用中高溫煮，攪拌直到洋蔥變成半透明，大約 3 分鐘。
加入西紅柿，不蓋蓋子，用中火煮約 30 分鐘。
將番茄混合物轉移到攪拌機中，攪拌成泥，直到混合物變得光滑。將混合物通過不銹鋼篩網過濾。擱置。
在一個中等大小的平底鍋中，加熱剩餘的橄欖油並加入麵粉攪拌。加入牛奶、月桂葉、糖和鹽。用中高火煮，不斷攪拌，直到混合物開始沸騰，大約 10 分鐘。
將濾過的番茄混合物慢慢加入牛奶混合物中，攪拌混合。把湯放回文火中。丟棄月桂葉並趁熱食用。
每份： 214 卡路里（脂肪 110 卡路里）；脂肪12g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 850mg；碳水化合物 20g（膳食纖維 4g）；蛋白質 8g。
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