釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
無麩質蛋白酥皮餡餅殼
你可以在這個無麩質蛋白酥皮餡餅殼裡裝滿從冰淇淋到布丁再到慕斯的所有東西！改變蛋白酥皮餡餅殼配方，為您的餡餅增添更多趣味。加入 2 湯匙可可粉和糖，製成巧克力蛋白酥皮派外殼。或者加入一茶匙磨碎的檸檬或橙皮製成柑橘味的餡餅殼。對於摩卡派外殼，加入可可和 1/2 茶匙速溶濃縮咖啡粉。
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 2小時
產量：一個 9 英寸的餡餅殼
1湯匙無鹽黃油
1 湯匙（8 克）玉米澱粉
3個蛋清
捏鹽
1/2 茶匙檸檬汁
11湯匙糖
1茶匙香草
將烤箱預熱至 275 華氏度。
在 9 英寸的餡餅盤上塗上無鹽黃油，然後撒上玉米澱粉。抖掉多餘的玉米澱粉，把盤子放在一邊。
在一個中等大小的碗裡，用鹽和檸檬汁打蛋白，直到形成軟峰。逐漸加入糖，一次 1 湯匙，直到蛋白酥皮形成硬峰。
加入香草精。將混合物均勻地舖在準備好的餡餅盤中，建立邊緣並在中心產生一個印像以形成一個外殼。
烘烤外殼 1 小時，然後關閉烤箱，讓外殼在封閉的烤箱中再放置 1 小時。
從烤箱中取出外殼並在金屬架上完全冷卻。
每份：卡路里 74（從脂肪 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 38mg；碳水化合物17克；膳食纖維0g；蛋白質 1g。基於 8 份。
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