無麩質食譜：炒菜

炒菜是一道簡單的蔬菜菜，通常是用高溫快速煮熟的肉。配料包括各種蔬菜、一些蛋白質和優質的無麩質醬汁。您只需要簡單的工具，例如大煎鍋或炒鍋和抹刀。

而且它並不真的需要像名字所暗示的那樣不斷攪拌——它只需要把鍋裡的配料翻幾下，直到所有的面都煮熟。

靈感可以來自任何類型的美食，但請檢查 Kikkoman 和 La Choy 的無麩質選擇。San-J 的所有醬料都不含麩質，包括亞洲風味的醬料，如照燒醬、醬油和花生醬。沙拉醬和醃料也可以製作很棒的炒菜醬。

紅燒雞肉炒

準備時間： 3分鐘

烹飪時間：少於7分鐘

產量： 2份

1茶匙植物油

6 到 8 盎司去骨去皮雞胸肉，切成 1/2 英寸的條狀

1個小青椒，切成條狀

1個小紅甜椒，切成條狀

1/2 杯菠蘿塊，瀝乾

1/2 杯無麩質照燒醬

在一個大平底鍋裡，加入油。中高火加熱，直到任何放入鍋中的東西發出嘶嘶聲。

將雞肉一層一層地加入煎鍋中，然後煎約 1 分鐘。如果你沒有聽到噝噝作響的聲音，就把火稍微調大一點。

攪拌雞肉，加入綠色和紅色甜椒。讓混合物再煮 1 到 2 分鐘。

再次攪拌，加入菠蘿塊和照燒醬。再煮一分鐘，直到醬汁溫熱，雞肉不再粉紅色，蔬菜仍然酥脆。

每份：卡路里 230（來自脂肪 41）；脂肪5g（飽和1g）；膽固醇 47mg；鈉 2,802mg；碳水化合物 26g（膳食纖維 2g）；蛋白質 22g。

花生雞炒

準備時間： 3分鐘

烹飪時間：少於7分鐘

產量： 2份

1茶匙植物油或花生油

1/2 茶匙（約 1 瓣）切碎或切碎的大蒜

6 到 8 盎司去骨去皮雞胸肉，切成 1/2 英寸的條狀

1個小青椒，切成條狀

1個小紅甜椒，切成條狀

1/4 杯蘑菇片

1/4杯雞湯

1/4 至 1/2 杯無麩質花生醬

1/2 杯花生，減半或切碎

在一個大平底鍋裡，加入油。中高火加熱，直到任何放入鍋中的東西發出嘶嘶聲。

將大蒜和雞肉一層一層地加入煎鍋中，讓雞肉烤約 1 分鐘。如果你沒有聽到噝噝作響的聲音，把火稍微調大一點。

攪拌雞肉，加入青椒、紅椒和蘑菇。讓他們再煮 1 到 2 分鐘。

再次攪拌，加入雞湯、花生醬和花生。再煮一分鐘，直到醬汁溫熱，雞肉不再粉紅色，蔬菜仍然酥脆。

每份：卡路里 443（來自脂肪 276）；脂肪31g（飽和5g）；膽固醇 48mg; 鈉 396mg；碳水化合物 16g（膳食纖維 6g）；蛋白質 32g。

西蘭花炒牛肉

準備時間： 3分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 2份

1茶匙植物油或芝麻油

1/2 茶匙（約 1 瓣）切碎或切碎的大蒜

1/4 杯切碎的洋蔥

12 盎司側翼牛排，切成 1/2 英寸的條狀

1杯西蘭花小花

2湯匙無麩質醬油

1湯匙芝麻

在一個大平底鍋裡，加入油。中高火加熱，直到任何放入鍋中的東西發出嘶嘶聲。

將大蒜、洋蔥和牛排放在平底鍋底部的一層中，讓肉烤約 1 分鐘。如果你沒有聽到噝噝作響的聲音，就把火稍微調大一點。

攪拌牛排，加入西蘭花。讓混合物再煮約 4 分鐘。

再次攪拌，加入醬油和芝麻。繼續攪拌混合物大約一分鐘，直到醬汁變熱，肉不再呈粉紅色，西蘭花仍然酥脆。

每份：卡路里 328（來自脂肪 156）；脂肪17g（飽和6g）；膽固醇 81mg；鈉 1,033mg；碳水化合物 4g（膳食纖維 1g）；蛋白質 38g。

費城芝士牛排炒

準備時間： 3分鐘

烹飪時間：少於7分鐘

產量： 2份

1茶匙植物油

6 盎司側腹牛排或牛里脊肉，切成 1/2 英寸的條狀

大蒜鹽調味

黑胡椒調味

1個小洋蔥，切成條狀

1個小青椒，切成條狀

1/2 杯蘑菇片

4片普羅臥乾酪

在一個大平底鍋裡，加入油。中高火加熱，直到任何放入鍋中的東西發出嘶嘶聲。

將牛排一層一層地加入鍋中，然後在牛排上撒上大蒜鹽和胡椒粉。讓牛排烤 1 到 2 分鐘。如果你沒有聽到噝噝作響的聲音，就把火稍微調大一點。

攪拌牛排，加入洋蔥、甜椒和蘑菇。讓混合物再煮 3 到 4 分鐘，或直到肉完全煮熟且不再呈粉紅色。

上菜時淋上奶酪。

每份：卡路里 366（來自脂肪 214）；脂肪24g（飽和13g）；膽固醇 80mg；鈉 609mg；Carboh ÿ DRATE6克（膳食纖維1G）; 蛋白質 32g。

這個食譜可以搭配米飯、豐盛的生菜沙拉或美味的無麩質熱狗或三明治麵包三明治。