無麩質餃子麵糊

您可以使用使用各種無麩質麵粉的無麩質麵糊配方製作美味的餃子。你可以改變這種麵糊中的麵粉，只要你用重量代替其他無麩質麵粉，而不是體積。

準備時間： 20分鐘，加上休息時間

烹飪時間： 10分鐘

產量： 8份

1/3 杯減 2 茶匙（46 克）超細糙米粉

1/4 杯（29 克）木薯粉

1/4 杯（32 克）高粱粉

2 湯匙（18 克）小米粉

1茶匙黃原膠

1/2 茶匙無麩質發酵粉

1/2 茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

3湯匙黃油

1 個雞蛋，打散

1/3 杯酪乳

在一個中等大小的碗裡，混合糙米粉、木薯粉、高粱粉、小米粉、黃原膠、發酵粉、小蘇打和鹽。

混合直到混合物是一種顏色。

用手指或糕點攪拌機攪拌黃油，直到混合物看起來像沙子。

在一個小碗裡，將雞蛋和酪乳混合；打得好。加入麵粉混合物中攪拌直至形成麵團。

讓麵團靜置 20 分鐘，同時燉煮餃子用的湯，或將 4 杯雞湯或水放入大平底鍋中燉。

使用 70 號冰淇淋勺或湯匙量來製作餃子。將勺子浸入沸騰的液體中，然後浸入麵團中。

小心地將麵團放入液體中。重複直到你用完所有的麵團。

5蓋上鍋蓋，燉9至12分鐘。在 9 分鐘後不要打開蓋子。

餃子膨脹後就完成了，插入中心的牙籤乾淨了。

每份：卡路里 110（來自脂肪 48）；脂肪5g（飽和3g）；膽固醇 39mg；鈉 268mg；碳水化合物14克；膳食纖維 1g；蛋白質 2g。

這個食譜很容易改變。在麵糊中加入任何切碎的新鮮或乾燥香草，以獲得更多風味。用雞湯、豆漿或蔬菜湯代替酪乳；在這種情況下，在液體中加入 1/4 茶匙蘋果醋。