釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
營養成分標籤如何幫助管理您的糖尿病
了解糖尿病膳食計劃和營養的營養成分標籤始於忽略一些信息。在美國以及許多其他國家/地區，所有包裝食品都需要有營養成分標籤，這是一件好事。營養成分標籤上包含的信息會告訴您有關貼標食品的所有信息。
老實說，標籤也告訴你很多你真的不需要擔心太多。事實上，您並不真正需要擔心的信息可能看起來非常複雜，以至於您可能會害怕完全使用這種寶貴的資源。
首先，不要太擔心那些帶有百分比 (%) 標記的值，它們都與每天 2,000 卡路里飲食中某些營養素的每日推薦值的百分比有關。（在某些標籤上，這變得比圖示標籤上的更複雜。）
泛泛而談總是過於寬泛，但這裡的問題是每個標籤只指一種食物中的一份。所以，除非你急於詳細記錄你每天吃的每一種食物（或者只吃意大利麵條沙拉），否則這些信息更容易混淆而不是有用。
有一個非正式的規則叫做 5/20 規則，它說尋找你想要避免的少於 5% 的營養素，比如鈉和膽固醇，並尋找你想要找到的 20% 以上的營養素。在這種情況下，半杯意大利扁麵條和番茄沙拉提供了每日推薦的維生素 C 的 60%，這很好。
但同一份沙拉的 530 毫克鈉是每日 2,300 毫克鈉推薦量的 22%（對於糖尿病患者來說，這將是每天 1,500 毫克鈉推薦量的 35%），那麼這有多糟糕？這取決於您一天從其他來源獲得多少鈉，這可能與 5/20 規則混淆。
控製糖尿病最重要的信息是份量、卡路里、脂肪（特別是總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪）、總碳水化合物、膳食纖維、糖醇（不是扁麵條沙拉中的成分）和鈉。請注意，儘管糖、膳食纖維和糖醇在標籤上被列為總碳水化合物的子類別，但並未將糖單獨列為需要您特別注意的東西。
這是因為總碳水化合物包括來自糖的碳水化合物、來自纖維的碳水化合物和來自糖醇的碳水化合物。總碳水化合物是影響血糖的數字，纖維和糖醇可能都值得您注意，因為只要它們超過 5 克，您就可以從總碳水化合物中減去一半。
纖維和糖醇的消化速度都較慢（或根本不消化），因此從它們中吸收葡萄糖的效率較低。在計算與含有大量纖維或糖醇的食物相關的胰島素劑量時，這些調整非常重要。
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