釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
生薑、核桃和葡萄乾印度米飯
這種具有異國風味的米飯，包括傳統的印度調味料，適合搭配牛排或家禽。這種印度大米中的核桃和葡萄乾為這道菜增添了層次感。
準備時間：約15分鐘
烹飪時間：約25分鐘
產量： 4份
1個黃洋蔥
2湯匙黃油
1杯切碎的核桃
新鮮薑根
1/2 茶匙肉桂
1/4 茶匙紅辣椒片，或品嚐
1杯生轉換大米
1 3/4 杯雞肉或蔬菜湯
2湯匙白蘭地或橙汁
1/2杯葡萄乾
新鮮香菜或歐芹
鹽（可選）
將洋蔥切碎。
在平底鍋中用中火加熱黃油。
加入 1/4 杯切碎的洋蔥並煮，經常攪拌，直到洋蔥變軟，大約 2 到 3 分鐘。
磨碎 1/4 茶匙姜根。
將核桃、磨碎的薑根、肉桂和胡椒粉加入平底鍋中。
Cook 不斷攪拌，大約 30 秒。
拌入米飯，在融化的黃油中塗上穀物，再煮 1 分鐘，不斷攪拌。
將雞湯放入一個小平底鍋中，加熱至略低於沸點。
小心地將熱雞湯加入米飯混合物中。
蓋上蓋子，用小火燉 20 分鐘，或者直到米飯變軟並且所有液體都被吸收。
將白蘭地或橙汁倒在葡萄乾上，讓它們在煮飯時浸泡。
將香菜或歐芹切碎。
米飯煮好後，加入葡萄乾、剩餘的白蘭地或橙汁，以及 3 湯匙香菜或歐芹。
如有必要，加鹽。
每份：卡路里 492（來自脂肪 229）；脂肪26g（飽和5g）；膽固醇 15mg；鈉 279mg；碳水化合物60g（膳食纖維4g）；蛋白質 11g。
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