釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
用啤酒烹飪：啤酒麵糊非凡食譜
這種啤酒麵糊可用於將肉、魚、蔬菜——任何你想油炸的鹹味食物——酥脆並裹上一層。最好在準備好後立即使用，因此在開始加熱油之前，請確保將被搗碎的食物完全組裝好。
準備時間：約10分鐘
烹飪時間：取決於被炸的食材，大約 3-4 分鐘
產量：取決於被炸的成分
煎炸油（最好是玉米油），足以覆蓋食物至少 1 英寸（2.5 厘米），約 24-32 盎司
3/4 杯未漂白蛋糕粉，加上額外的撒粉粉
1/4杯玉米粉
2茶匙發酵粉
1茶匙鹽
1/4 茶匙細磨黑胡椒
1個大雞蛋，毆打
2 到 3 滴液體煙霧
1 杯 Kölsch 或美國小麥啤酒，冰鎮
煎炸食物建議：6 杯洋蔥圈切片；8 杯整個清洗過的蘑菇蓋；6 杯西葫蘆片；4杯紅薯片；或您最喜歡的組合！
在中高至高溫的深煎鍋中將油加熱至 365 度。
在一個大碗中，將麵粉、玉米粉、發酵粉、鹽和胡椒粉攪拌在一起。
在一個單獨的小碗中，將雞蛋、煙熏液和啤酒攪拌在一起。將雞蛋混合物攪拌到麵粉混合物中並短暫攪拌，但不要過度混合。
在浸入麵糊之前，將要煎炸的成分拍幹並輕輕撒上麵粉。
使用長柄開槽勺或長 鉗，煎至均勻的金黃色，必要時轉動——通常約 3 到 4 分鐘，具體取決於厚度。從平底鍋中取出並放在紙巾上。涼到可以吃，大約 90 秒。
每份：卡路里 272（來自脂肪 134）；脂肪15g（飽和0g）；膽固醇 35mg；鈉 531mg；碳水化合物 29g（膳食纖維 3g）；蛋白質 4g。
始終將油從 350 華氏度加熱到 375 華氏度，並始終使用新鮮油——沒有例外！
改變它！這種麵糊最適用於堅硬的食物：蝦、洋蔥圈、蘑菇、堅硬的魚和堅硬的蔬菜薄片，如紅薯、茄子和西葫蘆。另外，如果你找不到未漂白的蛋糕粉，你可以用未漂白的通用麵粉代替。
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