釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
用地中海飲食對抗糖尿病
地中海飲食中的食物對 2 型糖尿病患者非常有意義，因為食物選擇傾向於低血糖。的血糖指數是給含碳水化合物的食物，示出它們如何轉迅速進入血糖測量。高血糖食物會導致血糖快速升高，而低血糖食物會使血糖升高緩慢。
提供這種緩慢升高血糖的飲食最適合無法正常控制大量糖分流入的糖尿病患者。與白麵包、白麵食或含糖零食相比，大多數蔬菜、水果、全穀物和豆類（地中海飲食的標誌）提供的血糖反應要慢得多。
意大利那不勒斯第二大學 2009 年發表在《內科醫學年鑑》上的一項研究發現，遵循地中海飲食而非低脂飲食的糖尿病患者血糖控制更好，並且不太可能需要糖尿病藥物治療。
地中海飲食中的份量也會對糖尿病患者產生顯著影響。如果一個人攝入過多的穀物和麵包中的全穀物等澱粉類食物，也會使血糖升高，但與地中海飲食模式相關的份量要低得多，有助於在進餐期間保持碳水化合物的總攝入量在檢查。
但好處並不止於那些已經患有糖尿病的人。這種飲食模式可以幫助您降低患病風險。來自西班牙納瓦羅大學的 SUN 隊列研究涉及 13,000 多名沒有糖尿病病史的參與者，結果表明遵循地中海式飲食的參與者患 2 型糖尿病的可能性較小。
這項研究更有趣的是，具有 2 型糖尿病高危因素（包括年齡較大、糖尿病家族史和吸煙史）並嚴格遵循飲食模式的參與者患這種疾病的機率相對降低了 83% .
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