釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
用於控製糖尿病的碳水化合物計數和有關果汁的事實
水果消化很快，這就是為什麼一天吃少量水果而不是一次吃太多水果通常更能控制血糖。果汁的消化速度甚至比整個水果還要快。您可以在飲用後約 15 分鐘測量對血糖的影響。沒錯，從嘴唇到指尖只需幾分鐘。
這種效果發生得如此之快，因為液體的消化速度比其他任何東西都快。當您空腹喝果汁時，它會在消化系統中快速流動，就像水從下水道中消失一樣。就像水從水槽排入下水道一樣，液體通過胃進入腸道，在那裡糖分迅速轉移到血液中。
凱瑟琳·伯恩 (Kathryn Born) 的插圖，MA
果汁流經您的系統，就像水流進下水道一樣。
但是等等——你可能會說，“我認為果汁很健康！” 雖然水果確實富含維生素、礦物質、抗氧化劑和許多營養素，但果汁也含有大量液態天然糖分。吃水果是健康均衡飲食的一部分，但最好吃水果，而不是喝果汁。
建議每天吃兩到三份水果，但不要一次吃完所有三份，因為一次吃掉大部分水果會導致血糖水平急劇上升。當你喝一杯果汁時，你同時喝了多份水果。一個橙汁可以裝滿你的杯子大約一英寸。一杯果汁更像是一次吃幾個水果。
蔬菜含有許多與水果相同的維生素和礦物質，但含糖量較低。您可能會發現，您可以享用一杯蔬菜汁，而不會出現果汁經常引起的血糖飆升。份量大小很重要，所以一次目標是大約 4-8 盎司的蔬菜汁。8 盎司的部分可能含有接近 10-15 克的碳水化合物，因此您可能不想大量飲用。
在完全拒絕果汁之前，請考慮一下：果汁實際上可以在一些關鍵情況下派上用場。不過，沒必要在冰箱裡放大瓶果汁。單份（4-6 盎司）容器可用於治療和預防低血糖水平。
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