釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
用果汁和冰沙防止自由基損傷
用富含酶和抗氧化劑的水果和蔬菜製作冰沙和果汁意味著您將這些虛擬海綿釋放到您的身體中。抗氧化劑和酶在細胞內部共同作用以防止自由基，抗氧化劑也通過血液循環以中和細胞結構外的自由基。
自由基是非常不穩定的分子，因為它們缺乏電子，所以很危險，這導致它們鎖定在體內的其他分子上以從它們那裡竊取電子。在此過程中，自由基會破壞重要的細胞結構，從而破壞 DNA、酶、蛋白質和細胞膜並導致它們發生故障。
自由基是壓力、化學污染物和毒素以及正常細胞功能的產物。當細胞通過代謝食物產生能量或當我們的免疫系統攻擊微生物時，這些基本的細胞活動會產生不穩定的氧分子，稱為自由基。
無可逃避的事實是，您的身體會產生衰老因子，這些因子會導致皺紋、皮膚下垂、肌肉張力下降、老年斑和與年齡相關的疾病的發生。但是，您的身體可以使用一種強大的工具來清除自由基並防止它們造成傷害。那個重要的預防工具是被稱為抗氧化劑的一組營養素。
抗氧化劑是在植物中發現的物質，在您的身體中充當海綿以吸收自由基。圍繞抗氧化維生素（維生素 A、C 和 E）及其在減緩衰老、增強免疫反應和降低退行性疾病風險方面的作用進行了大量研究。
如果您吃的食物提供大量優質抗氧化劑，它們可以中和自由基損傷並延緩衰老。抗氧化劑存在於明亮和深紅色、橙色或綠色植物性食物中。
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