種子：無名的超級食物

種子含有維生素、礦物質和其他創造新生命所必需的營養物質。研究人員發現，某些種子是超級食物，不僅能補充營養，還能降低血壓、緩解關節炎並控制膽固醇。

美國國立衛生研究院建議每週食用 4 到 5 份半盎司的種子，作為營養、心臟健康飲食的一部分。種子有很多美味的品種。將您最喜歡的食物用作沙拉、百吉餅和吐司的調味料，或者吃一把快速、飽腹的小吃。

以下是您應該考慮將其作為飲食的一部分的五種超級種子：

• 奇亞籽：這些種子不僅僅用於培育新的奇亞籽。一盎司奇亞籽含有 5 克 α-亞麻酸 (ALA)，一種 omega-3 脂肪酸。Omega-3 是正常大腦功能和兒童成長發育的關鍵，但我們的身體無法產生它。我們必須從我們吃的食物中獲取它。

  在您的飲食中加入奇亞籽可以幫助避免 Omega-3 缺乏問題，如疲勞、記憶力差、心臟問題和抑鬱。

• 亞麻籽：這種超級食物可以整粒、磨碎或作為油使用。亞麻籽也富含 ALA。一湯匙含有 1.6 克 Omega-3 脂肪酸。因為亞麻籽富含 ALA，所以它們具有一些與奇亞籽相同的抗炎和心臟保護功效。此外，研究人員發現亞麻籽對女性有一些特殊的好處，包括緩解乳房疼痛、腫塊和更年期潮熱。

  當亞麻籽被磨碎時，我們的身體更容易吸收亞麻籽的營養。因此，如果您想要最大的 ALA 益處，請避開整粒種子。

• 南瓜籽：南瓜籽不再是萬聖節派對上不受歡迎的垃圾，營養學家現在認為南瓜籽富含維持身體健康所必需的礦物質。僅僅四分之一杯就提供了超過 40% 的錳、鎂和磷每日推薦攝入量。每一種都對維持骨骼和血液健康很重要。此外，南瓜籽含有高水平的植物甾醇，已被證明可以降低血液中的膽固醇。

• 芝麻：如果您擔心獲得足夠的骨骼保護鈣，但又不喜歡乳製品，那麼芝麻可能適合您。半杯這些超級種子比半杯全脂牛奶提供更多的鈣——而且沒有飽和脂肪。四分之一杯含有 74% 的建議每日銅攝入量，銅是一種以緩解類風濕性關節炎疼痛和炎症而聞名的礦物質。

• 葵花籽：也許是最受歡迎的種子食品，四分之一杯的葵花籽含有超過 90% 的每日推薦維生素 E 攝入量。維生素 E 長期以來一直被譽為抗氧化劑，可保護細胞免受可能導致癌症的危險自由基的侵害和心髒病。此外，在降低膽固醇的植物甾醇含量最高時，向日葵種子勝過所有其他可食用種子。