管理葡萄酒展示儀式

葡萄酒展示曾經發生在這樣的儀式上，您會認為自己參與了高級教堂或寺廟服務。服務員安靜的語氣、儀式化的表演、嚴肅的態度都可能讓你想笑（但這似乎是錯誤的——幾乎就像在教堂裡笑一樣）。幸運的是，如今大多數葡萄酒服務商並沒有那麼認真地對待這個儀式。但其過程和背後的邏輯保持不變。

一步一步地，儀式（和邏輯）是這樣的：

服務員或侍酒師將酒瓶交給您（假設您是點酒的人）以供檢查。

關鍵是要確保瓶子是您訂購的瓶子。仔細檢查標籤。您很有可能會收到錯誤的瓶子或年份——尤其是在沒有侍酒師的情況下。如果願意，請用手觸摸瓶子，以確定其溫度是否正確。如果您對瓶子感到滿意，請向服務員點頭表示同意。

服務員取下軟木塞並將其放在您面前。

此步驟的目的是讓您通過聞和目視檢查軟木塞來確定軟木塞是否完好，以及軟木塞似乎是該瓶葡萄酒的合法軟木塞。

在極少數情況下，葡萄酒的軟木塞可能會導致軟木塞本身散發出難聞的氣味。在更罕見的情況下，軟木塞可能會完全濕透、乾癟或非常乾燥、易碎；這兩種情況都表明空氣進入了酒中並變質了。

偶爾，您可能會在軟木塞上發現不正確的年份或酒廠名稱。但大多數時候，軟木塞的展示是無關緊要的。

如果軟木塞確實引起了您的懷疑，您仍然應該等待聞或品嚐葡萄酒本身，然後再決定是否接受瓶子。

有一次，當我們的一位聰明的朋友被服務員遞上軟木塞時，他把它放進嘴裡咀嚼，然後對服務員說很好！

如果您的葡萄酒需要醒酒，服務員會對其進行醒酒。

服務員將少量酒倒入您的玻璃杯中並等待。

在這一點上，你不應該說，“這就是我得到的嗎？！” 你應該聞一口酒，也許小口啜一口，然後向服務員點頭表示同意，或者低聲說：“沒關係。” 事實上，這一步是儀式的一個重要部分，因為如果事情是錯的酒，現在是回到它的時候-你已經完成了半瓶後不！

如果您不確定葡萄酒的狀況是否可以接受，請在您的餐桌上徵求其他人的意見，然後共同做出決定。只要您需要，就可以在此步驟中使用。

如果您確實認為酒瓶狀況不佳，請使用您所能使用的最佳語言向服務員描述您發現葡萄酒有什麼問題。（霉味或潮濕是很容易理解的描述詞。）對你給他帶來更多工作的事實表示同情，但不要過度道歉。（為什麼要這樣做？酒不是你自己釀的！）通常，侍酒師也會自己聞或嘗酒的味道。

取決於侍酒師或船長是否同意這是一瓶壞酒，或者他是否認為您只是不了解酒，他可能會給您帶來另一瓶相同的酒，或者他可能會給您帶來酒單以便您選擇不同的酒。無論哪種方式，儀式都會從頂部重新開始。

如果您接受了酒，服務員會將酒倒入您客人的眼鏡中，最後倒入您的酒杯中。

現在你可以放鬆了。

餐廳的侍酒師或葡萄酒專家會幫助您做出明智的葡萄酒選擇。不要猶豫，使用他（或她）的服務。