糖尿病自我管理的正確穀物

您可能不會將麵包、麥片和餅乾視為穀物，但當然，這些產品的主要成分是穀物，或將穀物精煉成麵粉。像穀物一樣，麵包、麥片和餅乾都是碳水化合物食物——一片麵包等於一種碳水化合物選擇，或 15 克碳水化合物。

含有麩皮、胚芽和胚乳的全穀物是更健康的選擇，麵包、麥片和餅乾也是如此。選擇全麥食品不會改變碳水化合物含量，但可能會減緩對血糖水平的影響。更重要的是，全穀物有助於降低膽固醇水平，有助於降低血壓，並提供精煉過程中損失的營養。

然而，麵包、麥片和餅乾中的穀物更大的問題是添加的成分——尤其是脂肪、鹽或糖。穀物因添加糖而臭名昭著，但許多看起來健康的格蘭諾拉麥片在半杯份中可能含有 6 克或更多的脂肪。而且，餅乾顯然是觀察鹽中過量鈉的地方。

幸運的是，這些物品幾乎總是有營養成分標籤，而且你有你的老花鏡。首先檢查份量和總碳水化合物含量；然後查看總碳水化合物下的糖克數，最後查看鈉。在所有這些產品中看到一些糖是很常見的，但是當總碳水化合物的糖部分超過 30% 時，它就會變成一種加糖產品。

絕對有空間將麵包、麥片和餅乾納入您的飲食計劃。值得注意的是，這些產品中的許多都強化了維生素——美國的麵包自 1930 年代後期以來就強化了菸酸，常見的是維生素 C、維生素 D、葉酸和幾種 B 族維生素，包括維生素 B12，這在素食中經常缺失。

切成薄片的全麥麵包非常適合做三明治，因為你可以得到兩片 20 克或多或少的碳水化合物。畢竟，一個三明治需要兩片麵包。