組裝調酒的基本工具

對於任何職業來說，最重要的資產是合適的工具。您需要基本的酒吧工具來混合、供應和儲存您的食物和飲料。無論您是儲備家庭酒吧還是作為專業人士工作，以下都是您的基本工具：

葡萄酒和開瓶器

最好的開酒器被稱為服務員的 開酒器，如圖 1 所示。它有鋒利的刀片、開瓶器或蠕蟲，還有一個開瓶器。這種開瓶器可以在大多數酒類商店或酒吧供應商處找到。

圖 1：服務員的開酒器。

雞尾酒調酒器和量杯

調酒器有兩種類型，如圖 2 所示。波士頓調酒器是大多數專業調酒師使用的一種。它由混合玻璃和與玻璃重疊的不銹鋼芯組成。的標準振動篩通常由兩個或更多不銹鋼或玻璃部件，並且可以在百貨商店或古董商店。許多這些振動器有不同的形狀和設計。

圖 2：波士頓搖床和標準搖床。

過濾器

有幾種不同類型的過濾器可供選擇，但最受歡迎的是山楂，如圖 3 所示。山楂是一種扁平的勺狀器具，頭部有彈簧圈。您可以在鋼製調酒器或酒吧玻璃杯上使用它來過濾雞尾酒。

圖 3：霍桑過濾器。

其他工具

以下是您可能需要的一些其他工具。許多如圖 4 所示。

• 酒吧勺 (1)：用於攪拌雞尾酒的長勺。

• 攪拌機 (2)：有多種不同速度的商用或家用攪拌機。製作飲料時，請務必先放入液體。這將節省您的刀片。一些攪拌機（但不是全部）可用於製作碎冰。請諮詢製造商或購買碎冰機。

• 杯墊或吧台餐巾：這些可以防止在您的吧台和其他桌子上形成環。餐巾紙還可以幫助您的客人盛放飲料。

• 冰桶 (3)：選擇一個大到足以裝下至少三個冰盤的冰桶。

• 冰勺或鉗子 (4)：每個酒吧都必須使用。切勿用手舀冰。

• 跳汰機或量杯 (5)：通常為 1/2 盎司的小玻璃或金屬量杯。一側的測量器和 2 盎司。另一邊的測量器。

• 刀和砧板 (6)：您需要一把小而鋒利的削皮刀來切水果。

• 大水罐：總有人要水。

• Muddler (7)：用來壓碎水果或香草的小木棒或杵。

• 傾倒器 (8)：該裝置可以更好地控制傾倒。有多種不同類型可供選擇，其中一些帶有帶蓋的出水口，可防止昆蟲和不受歡迎的東西進入倒酒器。

• 攪拌器和吸管：用於攪拌和啜飲飲料。

• 大杯或碗：用於盛放裝飾品，如櫻桃、橄欖、洋蔥等。

圖 4：條形工具的集合。