經典麵包餡配香腸、蘋果和乾邑

沒有餡料的感恩節晚餐是不完整的，這是一個預算明智的配菜。這種經典的麵包餡有蘋果的滋潤，香腸和乾邑的味道。如果你願意，你可以用白蘭地代替干邑白蘭地。

經典麵包餡配香腸、蘋果和乾邑

圖片來源：©iStockphoto.com/Jack Puccio 2007

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 10杯（大約）

1 磅緻密的白色三明治麵包，切成 1/2 英寸的立方體

1磅散裝豬肉香腸

4 湯匙（1/2 棒）無鹽黃油

2杯切碎的洋蔥

1杯切碎的芹菜

3 杯切塊，去皮的史密斯奶奶蘋果（約 4 個蘋果）

1/2 杯切碎的平葉歐芹

2湯匙干邑

1茶匙鼠尾草

1茶匙百里香

鹽和胡椒粉調味

1杯低鈉雞湯

將烤箱預熱至 350 華氏度。 將麵包塊單層鋪在果凍捲盤上，烤至剛變成淺金黃色，大約 5 分鐘。不要過度褐色。倒入一個大的攪拌碗中。

與此同時，將豬肉香腸打碎，放入一個大炒鍋中，中火煮至焦黃，約 5 分鐘。用漏勺取出香腸，加入麵包塊中。倒出除 2 湯匙以外的所有脂肪。

把黃油加入鍋裡剩下的豬肉脂肪中，用中火融化。加入洋蔥和芹菜，煮約 7 分鐘，偶爾攪拌，直到變軟。加入蘋果、干邑白蘭地、歐芹、鼠尾草和百里香，再煮 5 分鐘，經常攪拌。倒在麵包/香腸混合物上，用鹽和胡椒調味。

加入 1/4 杯肉湯，攪拌至濕潤。根據需要添加更多的肉湯，使麵包塊濕潤，但不濕透。

將餡料放入塗有黃油的烤盤中，蓋上箔紙，在華氏 325 度的溫度下烘烤至金黃色，味道鮮美。

改變它！製作自己的麵包餡既便宜又容易適應桌上的其他菜餚。例如，您可以使用此食譜製作香腸、蘋果和乾邑麵包餡，並根據需要更換成分：

• 蔓越莓橙餡：省略蘋果、干邑白蘭地和 1/2 杯雞湯，加入 1 杯蔓越莓幹、2 湯匙 Grand Marnier 和 1/2 杯橙汁。

• 培根玉米麵包餡：用玉米麵包代替白麵包，加入6片煮熟的培根碎，去掉蘋果和乾邑白蘭地。

• 全麥梨餡：省略白麵包、蘋果和乾邑白蘭地，如果需要，可以使用全麥麵包、3 杯去皮梨丁和 2 湯匙梨利口酒。

• 山核桃無花果餡：省略蘋果，加入 1 杯切碎的烤山核桃和 1 杯切碎的無花果乾。

• 素食調料：省略香腸，加入 1 杯你選擇的切碎的干果和 1 杯切碎的烤堅果，用蔬菜湯代替雞湯。在塗有黃油的砂鍋中與火雞一起烘烤，而不是在裡面烘烤。