罐頭和冷凍食品作為糖尿病自我管理的一部分

在控製糖尿病時，新鮮食品非常棒，但罐頭和冷凍食品的營養價值在很大程度上是相同的。事實上，某些食物的營養成分在罐裝過程中得到了改善。罐頭和冷凍食品的保存時間比新鮮食品長得多，這意味著您可以在這些食品打折時囤貨。

罐頭食品的歷史可以追溯到 1800 年代初，其總體思路是通過將食品加熱並密封在密閉外殼中以防止污染來殺死可能使食品變質或引起疾病的微生物。大多數食物都在壓力下罐裝，以達到足夠高的溫度以殺死引起肉毒桿菌中毒的生物體的孢子。

Clostridium bot u linum是一種自然生活在土壤中的生物，但可以在沒有氧氣的環境中生長，就像密封罐一樣，並產生強大的毒素。來自商業罐頭食品的肉毒桿菌中毒極為罕見，但總是拒絕接縫處有凹痕或末端凸出的罐頭。如果您正在考慮家庭罐頭，請確保您獲得高質量和安全的家庭罐頭產品。

您可以購買任何罐裝蔬菜，但不要忘記罐裝水果、湯、罐裝肉類和魚類，尤其是金槍魚和鮭魚。選擇最健康的罐頭食品的關鍵是閱讀標籤和成分，這是購買食品的常見主題。

許多罐頭食品都添加了鹽或糖，所以比較標籤以獲得最少的鈉添加，總是購買用自己的果汁包裝的罐裝水果，併購買裝在水中的魚罐頭。

冷凍食品也有多種選擇，但普通冷凍蔬菜對於健康飲食特別方便。冷凍蔬菜通常在收穫後數小時內用蒸汽燙過並冷凍。由於冷凍溫度會抑制微生物生長，因此不需要進一步加工或防腐劑。

食物越簡單，食物就越有可能更健康。冷凍蔬菜也有黃油醬、奶酪醬和其他調味料。通常，這些品種——你猜對了——添加了脂肪、鹽和糖。再次拿起你的老花鏡，檢查營養成分標籤。

含碳水化合物的蔬菜和水果也是如此——方便膳食的絕佳選擇，只要您計算碳水化合物並避免添加脂肪、鹽或糖。尋找不加糖的水果——營養成分標籤總是顯示含糖量，因為水果含有天然糖分，但如果您在成分中看到糖分，請做出不同的選擇。

對於冷凍主菜，不要驚訝地發現成分錶讀起來像化學實驗室儲藏室，鈉含量非常高。即使是名稱中包含精益或健康的低熱量主菜，也可以將 600 至 800 毫克的鈉裝入冷凍晚餐中。

冷凍主菜展示了了解營養成分含義的重要性。同樣，這些不是被禁止的，還有更健康的選擇，但不要戴上健康的光環——自己評估信息。