釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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茴香橙子沙拉（Insalata di Finocchi e Aranci）
茴香是意大利流行的蔬菜，可以生吃放在沙拉中，也可以煮熟後作為配菜。生茴香像芹菜一樣鬆脆，但有甘草的甜味。這道菜起源於西西里島，具有當地烹飪典型的異國情調和甜味。
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準備時間： 15分鐘
烹飪時間：無（醃製1小時）
產量： 4 到 6 份
2個小茴香球莖，丟棄莖；球莖減半，去芯，切成薄片
3個橙子，去皮切片
2湯匙橄欖油
2茶匙醋
1湯匙切碎的歐芹
鹽和胡椒粉調味
8 片或 12 片彩色生菜葉，如紅葉
在一個碗裡，混合所有成分（生菜除外），讓混合物醃製 1 小時。
在每個沙拉盤上放 2 片生菜葉，然後將沙拉分在上面。
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