釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
荳蔻葡萄乾奶油非乳大米布丁
這種不含乳製品的布丁食譜製作簡單，不需要在爐子上花費太多時間。隨著大米吸收液體，布丁在鍋中變稠。結果是濃郁的奶油布丁加上美味的荳蔻和葡萄乾。
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 50分鐘
冷卻時間（可選）：2小時
產量： 6 份
3 杯香草豆漿（或您選擇的非乳製牛奶）
1/2 杯長粒白米
1/2 杯金葡萄乾（或切碎的棗）
1/4 茶匙鹽
1 湯匙不含乳製品、無反式脂肪的人造黃油
1/4杯糖
1/2 茶匙小荳蔻粉
1茶匙純香草精
裝飾用小荳蔻粉（可選）
1/3 杯切碎的杏仁（可選）
在一個中等大小的平底鍋中，用高溫將豆漿煮沸，不斷攪拌（約 5 分鐘）。
加入大米、葡萄乾、鹽、人造黃油、糖、荳蔻和香草。攪拌混合。把熱量降到最低。
如果需要，加入切碎的杏仁。
蓋上蓋子煮約 45 分鐘，或直到所有液體都被吸收。提起蓋子並每 15 分鐘攪拌一次，每次取下蓋子時再次蓋緊。
吸收所有液體後，將布丁從火上移開。冷卻至僅溫熱。立即食用或放入冰箱冷藏 2 小時。如果需要，在上面撒上一點荳蔻粉。布丁可以在冰箱中存放一周（但在那之前它會消失！）。
對於更豐富的布丁，嘗試使用大豆奶精代替豆漿。
每份：卡路里 206（來自脂肪 34）；脂肪4g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 168mg；碳水化合物 37g（膳食纖維 1g）；蛋白質5g。
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